Steak Oscar 
Dit recept topt de steak met asperges, krabvlees en béarnaisesaus. Steak Oscar wordt traditioneel bereid met filet mignon of chateaubriand en zou een culinaire creatie zijn die naar verluidt genoemd is naar de Zweedse koning Oscar II, die een voorliefde zou hebben gehad voor deze ingrediënten. Het maken van een bearnaisesaus is wel geen gemakkelijke klus. Overweeg de poedervormige sausmix te kopen die in de meeste supermarkten te koop zijn; die zijn lekker en veel eenvoudiger te maken. Door alleen echte boter en volle melk te gebruiken, krijgt de saus een extra rijke smaak. Stoom de asperges tot ze gaar zijn. Om het krabvlees te verwarmen, verhit je eerst de boter tot het kookpunt in een kleine pan en voeg je het vlees daarna toe. Bereid de maaltijd voor door de steaks op een bord te leggen, leg daarna het krabvlees op de steak en leg vervolgens twee stukken asperges aan weerszijden op de steak. Bedek tot slot het geheel met de bearnaisesaus. Smullen maar! 
 
Topping van blauwe kaas 
De hartige smaak van deze topping gaat vooral goed samen met smaakvolle stukken zoals biefstuk en entrecôte. De eenvoudigste manier om dit te doen is door simpelweg blauwe kaas over een warme biefstuk te brokkelen. Voor degenen die een zachtere smaak wensen, combineer dan een beetje blauwe kaas met een roomkaas. Voeg een paar fijngehakte groene uien toe, zout en peper naar smaak, en een kleine theelepel worcestersaus. Meng de ingrediënten door elkaar en verdeel ze over de biefstuk.

We openen hierbij het apero-seizoen officieel voor geopend! Met dit stralende zonnetje gaan we met z’n allen weer massaal terrasjes doen, maar ook thuis komen er weer meer vrienden over de vloer. Sommigen onder ons vinden het heerlijk als er op een onverwacht moment vrienden aan de deur staan. En ja, ook dan weet je best een heerlijke apero-schotel uit je keuken te toveren. Zonder magie, wel met slimme boodschappen en een goedgevulde voorraadkast. Klaar voor een hapje?​

Tip 1: haal alles uit de kast 
Sommige mensen hebben een overvolle kleerkast, anderen dan weer een overvolle voorraadkast. Van droge voeding die een langere houdbaarheidsdatum heeft, heb je best wel een paar stuks in huis. Met slimme digitale boodschappenlijstjes vul je die steeds weer aan. Voor een goede apero is het altijd handig wat crackers, dipstokjes, chips en nootjes in huis te hebben. Ook olijven en tapenades in een bokaal blijven heel lang goed. Nog een extra tip: hou steeds de aanbiedingen van je favoriete winkel in de gaten. Op bepaalde momenten kan je echt voordeel doen door producten in grote hoeveelheden in te slaan!​

Tip 2: kaas is altijd een goed idee 
Veel foodies houden ook echt van kaas, dus daarom is het verstandig om altijd wel wat soorten in de koelkast te hebben. Zijn jouw vrienden ook echt kaasliefhebbers? Waarom zou je dan niet snel kaasplank maken? Ideaal als er vrienden aan de deur staan voor een afterwork wijntje. Verzamel de verschillende kazen die je in huis hebt en snijd van elke soort een mooi stukje af. Je kan de kazen al in blokjes doen en met prikkers werken, maar net zo goed houd je de stukken in zijn geheel en geef je iedereen een klein bordje en een mes. Versier je kaasplank met wat extra’s uit je voorraadkast en fruitmand: partjes mandarijn, olijfjes, dadels, noten, wat brood, en crackers. Voor je het weet heb je een echte kaas-en wijnavond georganiseerd!
​
Tip 3: Keep it simple 
Je vrienden staan heus niet aan je deur omdat ze honger hebben of een gastronomisch maal verwachten. Ze komen voor het gezelschap! Vaak scoor je best met de simpelste hapjes. Wanneer je weinig in huis hebt, kan je wat oud brood roosteren in de oven en dat besmeren met verschillend beleg: préparé, hummus, of confituur. Je kan er zelfgemaakte limonade bij serveren en iedereen zal zich weer even voelen als een kind op een hip verjaardagsfeestje. Missie geslaagd, toch? Je apero mag zo simpel of uitgebreid zijn als maar kan: uiteindelijk is het steeds het gezelschap dat telt!​​