Te veel zout eten tast je immuunsysteem aan

Iedereen weet dat te veel zout eten niet goed is voor je bloeddruk. 1 op de 8 Nederlanders krijgt elke dag meer zout binnen dan de maximale aanbevolen hoeveelheid van 6 gram per dag meldt het Voedingscentrum. Uit nieuw onderzoek blijkt dat zout eveneens een slechte invloed heeft op je immuunsysteem. Vandaar dat je producten met te veel zout beter kan laten staan.

Slecht voor je afweersysteem
Het is de eerste keer dat er wetenschappelijk bewijs is gevonden dat zout niet goed is voor je afweersysteem. Al heel lang weten we dat zout niet goed is voor de bloeddruk en dat je daarom in de supermarkt niet je shopper of Tedbaker tas vol moet stoppen met chips en koekjes. Wie te veel zout eet heeft namelijk een grotere kans op een hartaanval.

​De wetenschappers van de universiteit van Bonn in Duitsland hebben uitgebreid onderzoek gedaan. Dat onderzoek is gestart met het testen op muizen. De muizen die een zoutrijk dieet volgden kregen last van hevige bacteriële infecties in tegenstelling tot muizen die een normaal dieet volgden

Menselijke proefpersonen
Na de testfase met de muizen werden vrijwillige proefpersonen ingezet. Deze mensen moesten elke dag 6 gram extra zout eten door driemaal daags een zoutpil in te slikken bovenop de normale zoutinname. En daaruit blijkt dat ook mensen door het extra zout eten te maken krijgen met een verslechterd immuunsysteem. Nu vraag je je misschien af wat zes gram zout precies is. Zout is terug te vinden in brood, kaas en vleesproducten. Met name in chips, kant-en klaarmaaltijden, soepen, sauzen en hartige snacks zit veel zout. En uiteraard in fastfood. Eet je twee fastfoodmaaltijden, bijvoorbeeld friet met een hamburger dan zit je zo aan die zes gram te veel zout.

Positief voor je huid
Voorheen dachten onderzoekers juist dat zout positief werkt voor ons immuunsysteem. Uit eerdere onderzoeken blijkt namelijk dat als je veel zout eet huidinfecties sneller herstellen. Uit het nieuwe onderzoek blijkt dat enkel en alleen je huid voordeel heeft van extra zoutinname. Het is het enige orgaan wat in staat is om extra zout op te nemen wanneer je teveel eet. Dat is waarom het goed werkt bij een aantal huidaandoeningen.

Het is ook meteen de enige reden waarom je een met een zoutvaatje in je Clutch rond zou moeten lopen, want voor je overige organen is extra zout eten erg ongezond. Je nieren filteren het extra zout uit je bloed en door middel van urine raak je het dan kwijt uit je lichaam. Klinkt heel mooi, maar het werkt negatief omdat glucocorticoïden in je lichaam opstapelen. Dat werkt nadelig, want deze stof belemmert de functie van de voornaamste cellen in ons immuunsysteem. Deze cellen verzetten zich tegen boosaardige bacteriën in je lichaam en beschermen je dus tegen virussen. Dat wil je dus niet in de war schoppen door te veel zout in te nemen.

Vijf gram per dag
Wil je je aan het advies van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) houden dan mag je als volwassen niet meer dan vijf gram zout per dag eten. Een theelepel is dat.