Beau Bewust
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About

Mango Curry

22/3/2017

0 Comments

 
Foto
Normaal ben ik niet zo van warm fruit. Maar van een vriendinnetje kreeg ik een curry recept met gepureerde mango, wat de zaak veranderde. Eerder maakte ik een lekkere pittige gele curry, maar deze zoete variant is ook de moeite! Ik heb één en ander aangepast om het recept vegan te maken, maar mocht je trek hebben in vlees, kipfilet of kippendij is ook lekker in deze variant. Eet smakelijk!

ingrediënten (2 personen)

  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 250 gr mango, in blokjes
  • 150 gr sperziebonen, in tweeën
  • 100 gr doperwtjes
  • 150 gr zilvervliesrijst
  • 300 ml kokosmelk
  • 1 rode peper, fijn gesneden
  • 3 bosuitjes, in ringetjes
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 5cm verse gember, geraspt
  • 2 el gele currypasta (Faire Trade Original heeft een glutenvrije variant)
  • 1 tl komijn
  • Handje cashewnoten
  • Kokos- of olijfolie

Optioneel: voeg net voor het opdienen wat cherrytomaatjes en verse koriander toe 

bereidingswijze

  • Kook de sperziebonen beetgaar, maar zorg dat ze nog knapperig zijn. Verwarm wat olie in de wok. Fruit de knoflook, gember en peper. Voeg de currypasta en komijn toe en bak voor een paar minuten mee. Voeg de mango samen met 250 ml water toe en breng aan de kook voor zo'n 4 min.
  • Pureer het geheel met een staafmixer en voeg de kokosmelk, doperwten, paprika en sperziebonen toe. Bereid ondertussen de rijst volgens de verpakking.
  • Na zo’n 10 minuutjes is je curry klaar. Voeg als laatste de bosuitjes toe, laat nog 1 minuutje mee sudderen, garneer je curry met cashewnoten en eventueel cherrytomaten en koriander. Enjoy!
    ​
Ga jij ook aan de slag met dit recept? 
Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl

0 Comments

Carrotcake Bars

14/3/2017

0 Comments

 
Foto
Worteltaart, superlekker. Havermout-koekjes, ook heel lekker. Tijd voor een nieuwe lading tussendoortjes! Deze bars zijn zoet en kruidig en aan te passen naar je eigen wensen. Met dit fijne recept maak je meteen 16 stuks, hoppa. Geniet!

ingrediënten (16 stuks)

  • 160 gr havermout
  • 65 gr gemengde noten (bijv. amandelen, walnoten en cashewnoten)
  • 35 gr gebroken lijnzaad
  • 25 gr geraspte wortel
  • 20 gr kokosrasp
  • 2 bananen, geprakt
  • 4 el rijststroop (of gebruik honing als je niet vegan eet)
  • 2 el notenboter
  • 1 el plantaardige melk
  • 1 el kokosolie (gesmolten)
  • 1 el kaneel
  • 1/4 tl gember

extra nodig

  • Bakblik of ovenschaal (ik gebruikte er één van 20x20 cm, maar een iets andere maat is ook prima)
  • Keukenmachine
  • Bakpapier

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek je bakvorm met bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten, behalve de wortelrasp, in de keukenmachine. Laat even draaien, zodat de noten fijn worden gemalen en je een mooi sticky beslag krijgt. Voeg de wortel toe en laat nog heel even draaien tot alles goed gemengd is.
  • Schep het geheel in de bakvorm en druk goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet voor zo’n 30 min. in de oven. De bars zijn klaar als de bovenkant een beetje goudbruin kleurt en de zijkanten crispy zijn. Laat even afkoelen en snijd in stukken. Je kunt de bars per stuk in vershoudfolie verpakken of bewaar ze in een goed afsluitbaar doosje in de koelkast. De bars drogen vrij snel uit, dus wacht hier niet te lang mee. Enjoy!
Trouwens...
Wil je je carrotcake bars lekker toppen? Smeer voor het aansnijden (nadat je ze uit de oven hebt gehaald) een dun laagje notenboter op het geheel en bedek met blauwe besjes en extra kokosrasp of gebruik wat extra wortelrasp.

Heb je nog een boel wortels over? Gebruik ze dan voor een Thaise Quinoa bowl, een pittige curry of maak er wortelnoodles van. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? 
Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl
0 Comments

Zoete aardappel-linzen stoof

6/3/2017

0 Comments

 
Foto
Ik ben er nog niet helemaal uit of dit meer een stoof, een curry of een hele dikke soep is.. maar hoe dan ook, love it. Eet smakelijk!

ingrediënten (3 personen)

  • 200 gr rode linzen
  • 2 kleine zoete aardappels, geschild, in blokjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 450 gr gesneden tomaat (blik)
  • 1 kleine witte ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 1 el verse gember, geschild, fijn gesneden
  • 1 takje citroengras
  • 800 ml groentebouillon
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl rode currypasta
  • Snuf chilipeper
  • 1 el kokosolie

    Topping (optioneel)
  • Verse koriander/peterselie 
  • Geroosterde kikkererwten

bereidingswijze

  • Spoel de linzen met koud water schoon. Doe ze samen met de groentebouillon, zoete aardappel, aubergine en citroengras in een soep – of stoofpan. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat 15 min. sudderen.
  • Verwarm de kokosolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en gember voor 3 min. Voeg de currypasta toe en roer goed door elkaar. Na 2 min. mag ook de kurkuma, chilipeper en paprika erbij. Laat nog 5 min. staan, blijf goed omscheppen.
  • Haal de citroengras uit je soep - of stoofpan. Als je de zoete aardappel met een vork door kunt prikken, kun je de tomaat, kokosmelk en het ui-paprika mengsel toevoegen. Roer goed door elkaar en laat nog even sudderen. Als je de stoof te dik vindt, kun je wat kokosmelk of water toevoegen. Enjoy!
Trouwens...
Lekker met een Indiaas naanbrood of kies voor wilde rijst/quinoa als je glutenvrij eet
Kun je geen citroengras (sereh) vinden bij jou in de supermarkt? Voeg dan wat fijn geraspte citroenschil toe

Ga jij ook aan de slag met dit recept? 
Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl
0 Comments
    Foto

    Naomi Nieuwkerk

    Houdt niet van stilzitten! Experimenteren in de keuken, aan het trainen of op reis, het liefst alle drie tegelijk. ​

    Archieven

    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016

    Categorieën

    All
    Diner
    Foodsel
    Gastblogger
    Linzen
    Lunch
    Quinoa
    Snack
    Soep
    Tussendoortje
    Woensdag

    RSS Feed

Let's get social

Home
Recepten
​Blog
​
Contact
About
Diensten
​Social Media take-over
Content Creatie
(Food) fotografie
Adverteren
Beau Bewust
Drierivierenlaan 473
2983GW Ridderkerk
​+31(0)6 14 19 96 46
beaubewust@outlook.com
KvK nr:  67303900
BTW nr: NL002267409B58
Foto

© 2015-2020 Alle rechten voorbehouden. Teksten en/of beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About