Beau Bewust
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About

Zoete aardappel-linzen stoof

6/3/2017

0 Comments

 
Foto
Ik ben er nog niet helemaal uit of dit meer een stoof, een curry of een hele dikke soep is.. maar hoe dan ook, love it. Eet smakelijk!

ingrediënten (3 personen)

  • 200 gr rode linzen
  • 2 kleine zoete aardappels, geschild, in blokjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 450 gr gesneden tomaat (blik)
  • 1 kleine witte ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 1 el verse gember, geschild, fijn gesneden
  • 1 takje citroengras
  • 800 ml groentebouillon
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl rode currypasta
  • Snuf chilipeper
  • 1 el kokosolie

    Topping (optioneel)
  • Verse koriander/peterselie 
  • Geroosterde kikkererwten

bereidingswijze

  • Spoel de linzen met koud water schoon. Doe ze samen met de groentebouillon, zoete aardappel, aubergine en citroengras in een soep – of stoofpan. Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat 15 min. sudderen.
  • Verwarm de kokosolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en gember voor 3 min. Voeg de currypasta toe en roer goed door elkaar. Na 2 min. mag ook de kurkuma, chilipeper en paprika erbij. Laat nog 5 min. staan, blijf goed omscheppen.
  • Haal de citroengras uit je soep - of stoofpan. Als je de zoete aardappel met een vork door kunt prikken, kun je de tomaat, kokosmelk en het ui-paprika mengsel toevoegen. Roer goed door elkaar en laat nog even sudderen. Als je de stoof te dik vindt, kun je wat kokosmelk of water toevoegen. Enjoy!
Trouwens...
Lekker met een Indiaas naanbrood of kies voor wilde rijst/quinoa als je glutenvrij eet
Kun je geen citroengras (sereh) vinden bij jou in de supermarkt? Voeg dan wat fijn geraspte citroenschil toe

Ga jij ook aan de slag met dit recept? 
Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl
0 Comments



Leave a Reply.

    Foto

    Naomi Nieuwkerk

    Houdt niet van stilzitten! Experimenteren in de keuken, aan het trainen of op reis, het liefst alle drie tegelijk. ​

    Archieven

    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016

    Categorieën

    All
    Diner
    Foodsel
    Gastblogger
    Linzen
    Lunch
    Quinoa
    Snack
    Soep
    Tussendoortje
    Woensdag

    RSS Feed

Let's get social

Home
Recepten
​Blog
​
Contact
About
Diensten
​Social Media take-over
Content Creatie
(Food) fotografie
Adverteren
Beau Bewust
Drierivierenlaan 473
2983GW Ridderkerk
​+31(0)6 14 19 96 46
beaubewust@outlook.com
KvK nr:  67303900
BTW nr: NL002267409B58
Foto

© 2015-2020 Alle rechten voorbehouden. Teksten en/of beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About