Beau Bewust
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About

Crunchy, Creamy, Chocolaty Breakfast 

28/10/2016

1 Comment

 
Foto
Ondertussen weet je misschien dat ik een grote voorkeur heb voor lekkere, zoete ontbijtjes. Dit ontbijt proeft als een toetje, maar ondertussen eet je een kommetje gevuld vol met vezels en proteïne. De havermout smaakt als een romige chocolade smoothie en de geroosterde topping is supercrunchy. En na dit ontbijtje hoef je voorlopig echt niks te eten (tenzij je deze repen toevallig in de koelkast hebt liggen, want die gaan er altijd wel in).

INGREDIËNTEN

Voor havermout
  • 40 gr havermout
  • 230 ml water
  • 120 ml warme plantaardige melk
  • 1 el cacaopoeder
  • 2 tl kokosolie
  • 2 tl honing (agave als vegan-optie)
  • Snufje zout
 
Voor crunchy topping
  • 85 gr quinoa (ongekookt)
  • 40 gr gebroken lijnzaad
  • 40 gr cashewnoten, gehakt
  • 40 gr amandelen, gehakt
  • 40 gr pecannoten, gehakt
  • 1 tl kokosolie
  • 1 tl kokosbloesemsuiker
  • Snufje zout

Extra nodig

  • Blender of staafmixer

Trouwens...

​Je kunt ook meteen extra quinoa-notencrunch maken en als muesli bewaren voor de rest van de week. Verdubbel gewoon de ingrediënten en bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast.

bereidingswijze

  • Doe de havermout samen met het water in een steelpannetje. Roer even, laat tot het kookpunt komen en zet op lager vuur voor 5 min.
  • Verwarm de kokosolie in een koekenpan. Voeg de quinoa, noodjes, lijnzaad kokosbloesemsuiker en zout toe. Rooster voor 5 min. en zet opzij.
  • Doe de havermout in de blender (of gebruik de staafmixer) en voeg de 2/3 van de warme melk, cacaopoeder, honing of agave, kokosolie en zout toe. Ik gebruikte kokosmelk, maar noten- of rijstmelk is ook prima. Mix tot een romig en luchtig geheel.
  • Verdeel over twee kommen, voeg nog een beetje warme melk toe en top met de quinoa-notencrunch. Meteen lekker warm opeten! Enjoy.

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl
1 Comment

Thaise quinoa bowl

19/10/2016

0 Comments

 
Foto
Met quinoa kun je niet alleen een lekkere ovenschotel of omelet maken, maar probeer deze crunchy bowl met rauwe groentjes ook eens. Heel vullend en de dressing is supercreamy. En de volgende dag nog lekkerder! Dus als je tijd hebt, maak de bowl dan een dag van tevoren, zodat alle smaken goed kunnen mengen. Eet smakelijk!

ingrediënten (3 personen)

  • 140 gr ongekookte quinoa
  • 100 gr wortels
  • Flinke hand rode kool, gesnipperd
  • 1 rode paprika
  • ½ rode ui, gesnipperd
  • 2 bosui, in ringen
  • 1 limoen
  • Handje koriander, grof gesneden
  • Handje cashewnoten
 
Dressing:
  • 65 gr pindakaas
  • 1 cm gember, heel fijngesneden
  • 3 el soyasaus (evt. glutenvrij)
  • 1 el honing (agave als vegan-optie)
  • 1 tl sesamolie
  • 1 tl olijfolie

trouwens...

Heb je extra trek of wil je wat eiwitten toevoegen? Kies dan voor zalm (dan is het recept niet meer vegan), kikkererwten of edamame boontjes als toevoeging in je bowl.

bereidingswijze

  • Bereid de quinoa volgens de verpakking. Schep vervolgens in een grote bak om af te koelen en laat even staan.
  • Voor de dressing: smelt de pindakaas en honing (of agave) samen kort in een pannetje. Haal van het vuur en voeg de gember, sojasaus, sesam- en olijfolie toe. Roer goed tot een romige dressing. Vind je de dressing te dik? Voeg dan wat water of olijfolie toe.
  • Voeg de helft van de dressing aan de quinoa toe en schep even om. Snijd de wortels in dunne plakjes en de paprika in reepjes. Voeg samen met de ui, rode kool en koriander toe aan de quinoa. Snijd de limoen in tweeën en voeg de sap van één helft toe. Schep alles goed door elkaar.
  • Verdeel over 3 grote kommen en garneer met cashewnootjes en bosui en eventueel wat extra limoensap.Gebruik de rest van de dressing naar smaak. Enjoy! 
​
Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl
0 Comments

Romige Vegan Tomatensoep

2/10/2016

0 Comments

 
Foto
Dagen worden korter, nieuwe herfstcollectie hangt in de winkels en ik vind mijzelf net iets te vaak op de bank met Netflix en deze repen. Oftewel, de herfst is weer begonnen! Wat ook betekent dat ik weer veel soepjes ga maken, ik houd ervan. Deze romige versie van moeders ouderwetse tomatensoep is gemaakt met kokosmelk, kikkererwten en een boel gember. En als je dan toch met kikkererwten bezig bent, maak er dan meteen knapperige croutons van voor bij de soep.

Ingrediënten (3 personen)

  • 1 grote witte ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gesneden
  • 2 grote el gember, gesneden
  • 3 bosui
  • 4 blikken á 400 gr gepelde tomaten
  • 400 ml kokosmelk
  • 200 gr kikkererwten (gekookt)
  • 1 groentebouillonblokje
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 laurierbladen
  • Kokos-/olijfolie
  • Zout & peper

Kikkererwten crouton (optioneel)

  • 200 gr kikkererwten (gekookt)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl uienpoeder
  • 1 tl kokos-/olijfolie 
  • Zout & peper

extra nodig

  • Soeppan
  • Blender
  • Oven & bakpapier

Trouwens...

Gepelde tomaten in blik zijn een goede vervanger voor verse tomaten, op het moment dat je geen tijd hebt om ze zelf te pellen. Als je een optie helemaal vrij van toevoegingen zoekt, ga dan voor biologische gepelde tomaten in glas, o.a. te koop bij Ekoplaza. ​

bereidingswijze

  • Verwarm een eetlepel olie in de soeppan. Voeg de gesnipperde ui toe en laat 3 minuten bakken. Voeg de knoflook, gember en bosui toe (alleen het witte gedeelte van de bosui, het groene gedeelte bewaren als topping). Laat weer 3 minuten bakken en voeg dan de paprikapoeder toe. Laat nog 2 minuten bakken en voeg alle tomaten toe.  
  •  Spoel de kikkererwten (200 gr) af en doe in de blender samen met de kokosmelk. Zodra dit een romige mix is, voeg het dan bij de soep. Roer goed door elkaar en verkruimel het bouillonblokje hier doorheen. Voeg de laurierbladeren toe en laat even tot het kookpunt komen. Zet vervolgens voor 30 min. op lager vuur met de deksel op de pan, zodat de soep lekker kan sudderen.
  •  Voor de croutons: Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de tweede helft kikkererwten (200 gr) af en dep droog met keukenpapier. Meng in een bakje met de kruiden en olie en leg op bakpapier op de bakplaat. Bak voor zo’n 30 min. in de oven en schep af en toe om. Nadat je ze uit de oven hebt gehaald, zullen ze nog wat steviger worden.
  • Haal de laurierbladeren uit de soeppan en blend tot een romige soep. Voeg naar smaak nog wat zout en/of peper toe. Serveer met de kikkererwten croutons en de groene bosui-tops. Enjoy!
​
Als je kikkererwten over hebt, kun je die in een bakje op kamertemperatuur bewaren. 
Als je soep overhebt, kun je die in een bakje in de koelkast bewaren. Als je deze opwarmt, kun je eventueel nog wat kokosmelk of water toevoegen.

​​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl

0 Comments
    Foto

    Naomi Nieuwkerk

    Houdt niet van stilzitten! Experimenteren in de keuken, aan het trainen of op reis, het liefst alle drie tegelijk. ​

    Archieven

    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016

    Categorieën

    All
    Diner
    Foodsel
    Gastblogger
    Linzen
    Lunch
    Quinoa
    Snack
    Soep
    Tussendoortje
    Woensdag

    RSS Feed

Let's get social

Home
Recepten
​Blog
​
Contact
About
Diensten
​Social Media take-over
Content Creatie
(Food) fotografie
Adverteren
Beau Bewust
Drierivierenlaan 473
2983GW Ridderkerk
​+31(0)6 14 19 96 46
beaubewust@outlook.com
KvK nr:  67303900
BTW nr: NL002267409B58
Foto

© 2015-2020 Alle rechten voorbehouden. Teksten en/of beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About