WORTELNOODLES MET ZALM & BROCCOLI

Als je van noodles houdt, is dit echt een receptje om uit te proberen! Door de noodles van wortel te maken, blijft de stevige structuur die je bij tarwe noodles gewend bent, behouden. Dit maaltje bevat alleen groente & vis, dus ideaal voor de goede voornemens en ook fijn als post-workout Foodsel.

---

ingrediënten (2 personen)

• 250 gram zalm 
• 4 grote wortels 
• 1 stronk broccoli 
• 1 rode ui 
• 6 cherry-tomaatjes 
• 4 el sojasaus 
• 1 t sesamolie
• sesamzaadjes 
• snuf chili flakes (of chilipoeder) 
• olijfolie 
• peper

Extra nodig

• spiraalsnijder (evt. kaasschaaf) 
• wok

Bereidingswijze

• Snij de ui klein en fruit deze in hete olie in de wok. Snij de broccoli in roosjes en kook voor 3 min. 
• Schil dan de wortels en maak er noodles van met de spiraalsnijder. Heb je geen spiraalsnijder? Gebruik dan de kaasschaaf om van de wortels lange slierten te maken. Voeg de wortelnoodles samen met de sojasaus en de sesamolie bij de ui. 
• Rooster in een andere pan wat sesamzaadjes (zonder olie) voor een minuut of 5. 
• Giet de broccoli af en voeg deze bij de noodles. Snij de zalm in blokjes en wok deze mee, samen met een snuf chiliflakes en peper. 
• Als de zalm gaar en mooi lichtroze is, verdeel je de noodles over 2 borden. Garneer met de cherrytomaatjes & sesamzaadjes en voeg naar smaak evt. sojasaus toe. Enjoy!

​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl