Cookie dough

7/7/2017

Vorige week heb ik een impressie sessie mogen bijwonen verzorgd door Swedish Glace en gegeven door Marike van Oh My Pie. Tijdens de sessie laat Marike ons zien dat je in een handomdraai hele fijne en diverse nagerechten kan maken. Allemaal gemaakt met het hoofdingrediënt het ijs van Swedish Glace. Betaalbaar romig ijs zónder zuivel op basis van soja. Het is nauwelijks te onderscheiden van ijs gemaakt van koemelk. Ideaal dus voor alle mensen met een koemelk allergie. En goed om te weten je kan het ijs kopen bij de AH, Hoogvliet en enkele andere supermarkten.

Uiteraard kun je de cookie dough voor van alles en nog wat gebruiken. Hieronder vind je het recept voor het ijs, maar je kunt het recept voor de cookie dough ook gebruiken als crunch door de yoghurt, als decoratie van een taart óf je kunt het natuurlijk gewoon zo op snoepen! ;-)

Dit heb je nodig om cookie dough te maken

2 flinke eetlepels amandelmeel
2 Medjoul dadels
25 gram pure chocola
1 el pindakaas
1 tl vanille aroma
15 gram hazelnoten crunch
4 bolletjes Swedish Glace vanille

Extra nodig

staafmixer of keukenmachine

Dit zijn de ingrediënten die Marike gebruikt, ikzelf had een aantal ingrediënten niet in huis en heb het amandelmeel vervangen door speltmeel, de hazelnoten crunch vervangen door fijngehakte cashewnoten en ik heb ietsje pietsje meer chocolade gebruikt.. Because i'm a little bit of a chocoholic (ssst...)

Zo maak je cookie dough

Haal vast het vanille ijs uit de vriezer.
Pureer de Medjoul dadels, het amandelmeel, de pure chocolade, de vanille aroma en de pindakaas met een staafmixer of keukenmachine tot een kruimig geheel.
Wanneer het ijs zacht is geworden kun je het cookie dough kruim door het ijs spatelen. Zorg ervoor dat de kruimels zich goed verdelen.
Zet het ijs weer in de vriezer voor zo'n 40 minuten.
Scoop vervolgens met een warme ijslepel twee bolletjes ijs in elk bakje. Strooi over elk dessert een eetlepel hazelnoten crunch. Enjoy!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken.

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter

0 Comments

Mini taartjes met aardbei

31/1/2017

0 Comments

Deze mini taartjes ook wel de 'Berry's coco loco pies' genoemd zijn het best bekeken recept op Beau Bewust. En terecht! Deze taartjes gemaakt van havermout en zijn ideaal als ontbijt maar ook heerlijk als tussendoortje, daarnaast kun je eindeloos variëren, zo heb je een variant met aardbeien en zo weer met blauwe bessen of kiwi. De keuze is aan jou!

Wat is jouw favoriete topping? Laat het ons weten door een reactie hieronder achter te laten! Bakse!

Dit heb je nodig voor 7-8 mini taartjes

100 gram havermout
70 gram kokosolie + extra voor het invetten van de muffinvorm
40 gram agavesiroop of honing
40 gram speltmeel
30 gram walnoten

Garnering

kokosyoghurt
aardbei, in kwartjes
cacao nibs
kokosrasp

Extra nodig

muffinvorm
oven

Zo maak je mini taartjes met aardbei

Verwarm de oven voor op 175°C en vet de muffinvorm in.
Maal de havermout samen met de walnoten fijn in de keukenmachine. Voeg het speltmeel toe en meng goed door elkaar.
Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg hier de agavesiroop aan toe.
Meng het havermout mengsel samen met de kokosolie door elkaar en schep in de muffinvorm en druk goed aan.
Zet de gebakjes voor circa 15 minuten in de oven en laat hierna helemaal afkoelen.
Zet de gebakjes vervolgens op een bordje en vul met wat kokosyoghurt, leg er wat aardbei stukjes op en maak af met de kokosrasp en cacao nibs. Eet smakelijk!

0 Comments

Walnoten shortbread met chocoladecrème

25/1/2017

1 Comment

Deze walnotenshortbread met chocoladecrème is een van mijn favorieten gebakjes. Heerlijk voor bij de koffie of thee. Benieuwd naar dit super simpele recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig om Walnoten shortbread met chocoladecrème te maken

75 gram walnoten + extra garnering
50 gram speltbloem
25 gram kokosbloesemsuiker
50 gram roomboter of ghee
snuf zout
75 ml slagroom
150 gram pure chocolade

Extra nodig

keukenmachine
kleine springvorm (16 cm)
bakpapier

Zo maak je walnoten shortbread met chocoladecrème

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet in.
Doe de helft van de walnoten samen met de bloem in de keukenmachine en maal fijn. Klop de boter, suiker en zout tot een luchtig mengsel. Meng het notenmengsel erdoorheen. Giet hier het deeg in de springvorm en stamp goed vast. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Zet voor circa 30 minuten in de oven. Laat hierna afkoelen op een rooster.
Maak ondertussen de chocoladecrème. Hiervoor breng je de slagroom in een pannetje aan de kook. Haal van het vuur en smelt de chocolade in de hete slagroom. Roer goed door elkaar en laat afkoelen.
Strijk de chocoladecrème over de shortbread en garneer met de overgebleven walnoten.

1 Comment

Havermout muffins met blauwe bessen

24/1/2017

0 Comments

Op zoek naar een lekker recept met blauwe bessen? Gevonden! Deze muffins zijn overheerlijk en ideaal om mee te nemen naar school of werk. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig om havermout muffins met blauwe bessen te maken

100 gram havermeel (vermaal havermout tot meel in de keukenmachine)
100 gram speltmeel
2 eieren
1 tl bakpoeder
4 el agave siroop/honing
5 el kokosbloesemsuiker
5 el gesmolten kokosolie + extra voor het invetten van de vorm
100 ml plantaardige melk
100 gram bevroren blauwe bessen
snuf zout

Extra nodig

Muffinvorm
Oven

Zo maak je havermout muffins met blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 180°C en vet de muffinvorm in met wat olie.
Meng het speltmeel, havermeel, bakpoeder,suiker en zout door elkaar. Meng in een andere kom de eieren, melk, kokosolie en agavesiroop door elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij het meel en roer door elkaar met een garde tot een beslag.
Spatel als laatste de blauwe bessen door het beslag.
De vormpjes kunnen gevuld worden! Zet de muffins voor circa 30 minuten in de oven op 180°C. Enjoy!

0 Comments

Overheerlijk smeuïge appelcake

19/1/2017

1 Comment

Het is herfst! Dit betekent dat het wat kouder wordt buiten en de kachels weer aan mogen, de blaadjes van de bomen vallen en we door het gure herfstweer spontaan trek krijgen in knusse herfstgerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze overheerlijke smeuïge appelcake? Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig om smeuïge appelcake te maken

200 gram speltmeel
150 gram yoghurt
50 gram roomboter of ghee
50 gram kokosbloesemsuiker
20 gram honing
2 eieren
2 appels, 1 geraspt + 1 in plakjes
1 banaan
2 tl bakpoeder
1 tl vanille extract
kaneel

Extra nodig

rasp
oven
cakevorm
keukenmachine

Zo maak je de lekkerste smeuïge appelcake

Verwarm de oven voor op 160°C en vet de cakevorm in met wat roomboter of ghee.
Smelt de roomboter in een pannetje of magnetron en laat iets afkoelen.
Doe de yoghurt, banaan, honing, roomboter en vanille extract in de keukenmachine en mix goed door elkaar.
Doe het mengsel in een kom en voeg één voor één de eieren toe en klop ze met een garde door het beslag.
Voeg het speltmeel, bakpoeder en kaneel toe en mix alles goed door elkaar.
Spatel als laatste de geraspte appel door het beslag.
Giet het mengsel in de cakevorm,top met de plakjes appel en zet de cake voor circa 50-60 minuten in de oven. Eet smakelijk!

1 Comment

Bananenbrood met koffie

13/1/2017

0 Comments

Van de week kreeg ik van Plus Supermarkten alle ingrediënten om dit bananenbrood met koffie te maken, yum! Bananenbrood heb ik al vaak gemaakt, maar met koffie geef je nét even een andere smaak aan je brood, heerlijk! Wist je trouwens dat je bij Plus Supermarkten sinds 2010 alleen maar Fairtrade bananen kunt kopen? En bananen, daar zit van alles in. Vitamines, mineralen, natuurlijke suikers. Gezond bananenbrood is de perfecte traktatie! Waarom zou je het ongezond bakken als het ook lekker én gezond kan? Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig

100 gram havermout
100 gram bloem
2 tl bakpoeder
4 rijpe bananen
3 el espressokoffie
50 gram roomboter, gesmolten
2 eieren
pure chocolade, in stukjes

Extra nodig

cakevorm
oven

Zo maak je bananenbrood met koffie

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de cakevorm in met wat boter.
Voeg de havermout, bloem en bakpoeder bij elkaar in een kom en hussel met een vork door elkaar. Prak de bananen erdoor. Meng het bananenmengsel en de koffie in een kom en schenk de gesmolten boter erbij. Meng de eieren erdoor. Voeg de stukjes chocolade toe en giet het mengsel in een cakevorm.
Bak het bananenbrood in circa 50 minuten gaar in de oven. Laat het brood afkoelen en snijd in plakken. Eet smakelijk!

0 Comments

Chai pindakaas balletjes

13/1/2017

0 Comments

Met deze Chai pindakaas balletjess scoor je zeker op feestjes, verjaardagen of een borrel. Ze zijn namelijk naast super schattig ook nog eens vegan en glutenvrij! Benieuwd? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor 3 balletjes

3 dadels
1 hand walnoten
1 hand cashewnoten
1 el pindakaas of notenpasta
1 tl chai kruiden*
optioneel: kokosrasp of sesamzaadjes

Extra nodig
keukenmachine

*Zelf chai kruiden maken? Heel simpel als je de volgende ingrediënten in huis hebt: 1 eetlepel van de volgende kruiden: Gember, Cardemon, Kaneel, Kruidnagel. Je kunt het bewaren in een weckpotje. Succes!

Zo maak je Chai pindakaas balletjes

Laat de dadels voor 10 min. in heet water weken. Dep daarna goed droog en vermaal ze in de keukenmachine.
Voeg de walnoten en cashews toe en laat de machine weer even draaien.
Voeg de pindakaas en chai kruiden toe. Laat de machine draaien tot dit één geheel is.
Maak met je handen balletjes van het mengsel. Doe wat kokosrasp in een bakje en haal alle balletjes hier doorheen.
Maak een grote mok thee en proef je homemade Chai pindakaas balletjes.

0 Comments

Gezonde brownies

12/1/2017

2 Comments

Vanmorgen kwam er een vriendinnetje op visite, ik wilde graag iets lekkers maken, maar het moest natuurlijk wel gezond zijn. Zie hier het resultaat: gezonde brownies! Onwijs makkelijk en ontiegelijk lekker bij een kopje thee en ze zijn nog guilt-free ook. Lees je mee voor het recept?

Dit heb je nodig voor gezonde brownies

100 gram cacao poeder
100 gram pure chocolade, grof gehakt
70 gram honing
2 bananen
2 eieren
1 tl vanille-extract
3 tl bakpoeder
handje walnoten
kokosolie, om de bakvorm in te vetten
garnering: gesmolten chocolade, fijngehakte pistache noten

Extra nodig

keukenmachine
cakevorm
oven

Bereidingswijze gezonde brownies

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de cakevorm in met wat kokosolie.
Doe alle ingrediënten - behalve chocolade en de nootjes - in de keukenmachine en mix tot een beslag. Roer de stukjes chocolade en de fijngehakte walnoten door het beslag.
Giet het beslag in de cakevorm en zet voor 25-30 minuten in de oven. Laat hierna helemaal afkoelen.
Snijd de brownie in stukken, drizzle de chocolade erover en maak af met de fijngehakte pistachenoten. Enjoy!

2 Comments

Gezonde haverrepen

4/1/2017

3 Comments

Deze gezonde repen zijn ideaal om mee te nemen als healthy snack naar je school of werk. Ze zijn makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Zo kun je aan dit recept toevoegen wat jij maar wilt. Denk hierbij aan: pompoenpitten, noten, zaden, diverse soorten chocolade en gedroogd fruit. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor 10 gezonde haverrepen

120 gram havermout
100 gram speltmeel
100 gram gemixte noten, fijngehakt
50 gram gedroogde cranberry's
30 gram pure chocolade
2 bananen
3 el lijnzaad
3 el honing

Extra nodig

oven
bakpoeder

Zo maak je gezonde haverrepen

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Prak de banaan tot puree en voeg het speltmeel en de havermout toe. Mix alles goed door elkaar met een vork. Voeg de honing, cranberry's, noten, pitten en zaden toe en mix alles goed door elkaar.
Stort het mengsel op de bakplaat en druk goed aan met een lepel zodat het mengsel plat en overal gelijk is. (Hoe steviger, hoe beter je de koek straks kunt snijden.)
Zet voor circa 20 minuten in de oven. Laat de koek hierna helemaal afkoelen zodat je hem vervolgens in stukken kunt snijden.
Smelt de chocolade au bain marie en verdeel de gesmolten chocolade over de repen. Eet smakelijk!

Handige tip: Maak het mengsel plat tussen twee bakpapiertjes en eventueel met een deegroller.

3 Comments

Pompoencake met een vleugje sinaasappel

15/12/2016

0 Comments

Heb je zin om iets lekkers te maken? Probeer deze pompoencake met een vleugje sinaasappel dan eens. Hij is werkelijk verrukkelijk! Daarnaast is ie heel simpel en je hebt geen bijzondere ingrediënten nodig, je zult ongetwijfeld alles al in huis hebben. Het is echt de moeite waard deze cake eens te proberen. Geniet ervan als tussendoortje bij de koffie of thee. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor pompoencake met een vleugje sinaasappel

250 gram pompoen, diepvries
170 gram speltmeel
50 gram yoghurt
50 gram ghee of roomboter
2 eieren
1 banaan
1/2 sinaasappel, rasp en sap
3 el honing
2 tl kaneel
2 tl bakpoeder

Topping

125 gram roomkaas
100 gram yoghurt
1/4 citroen, sap
20 gram honing

Extra nodig

rasp
citruspers
bakvorm

Zo maak je pompoencake met een vleugje sinaasappel

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de bakvorm in.
Kook de pompoen in circa 10 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen op een bord.
Was de sinaasappel goed schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Mix de banaan, ghee, pompoen, yoghurt, honing, sinaasappelrasp,- en sap door elkaar. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg nu ook het speltmeel, de kaneel en bakpoeder toe en mix tot een luchtig beslag. Giet in de bakvorm en zet voor circa 40 minuten in de oven.
Haal de cake uit de oven en laat helemaal afkoelen. Maak in de tussentijd de topping. Mix met een vork de roomkaas, yoghurt, honing en het citroensap door elkaar. Bestrijk de frosting over de cake en maak af met wat overgebleven sinaasappelrasp. Enjoy!

0 Comments

<<Previous

Forward>>

Cookie dough

Zo maak je cookie dough

Mini taartjes met aardbei

Zo maak je mini taartjes met aardbei

Walnoten shortbread met chocoladecrème

Zo maak je walnoten shortbread met chocoladecrème

Havermout muffins met blauwe bessen

Zo maak je havermout muffins met blauwe bessen

Overheerlijk smeuïge appelcake

Zo maak je de lekkerste smeuïge appelcake

Bananenbrood met koffie

Zo maak je bananenbrood met koffie

Chai pindakaas balletjes

Zo maak je Chai pindakaas balletjes

Gezonde brownies

Bereidingswijze gezonde brownies

Gezonde haverrepen

Zo maak je gezonde haverrepen

Pompoencake met een vleugje sinaasappel

Zo maak je pompoencake met een vleugje sinaasappel

Beau Bouhuys

Categorieën

Archieven

Let's get social