Zin in een semi verantwoord tussendoortje? Probeer dan deze peanut butter jelly bars. Een gouden combinatie als je het mij vraagt. Voor de echte zoetekauw kan er altijd nog wat extra suiker aan het recept worden toegevoegd. Benieuwd? Lees dan snel verder!

Gelegenheid: tussendoor
Porties: +/- 10
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 20 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffinvormpjes in met wat roomboter.
Meng in een middelgrote kom de havermout, meel, bakpoeder en een snufje zout.
Mix in een andere kom de roomboter en suiker met elkaar. Voeg nu ook het ei, de pindakaas en vanille extract toe. Mix nu beide mengsels met elkaar tot een ‘kruimelig’ geheel.
Schep een beetje van het mengsel als een bodem in de muffinvorm, druk de onderkant goed aan en vul met een eetlepel jam per gebakje. Schep hier vervolgens nog wat van het mengsel over en druk voorzichtig aan. Indien gewenst kun je er ook wat fijngehakte pinda’s aan toevoegen als topping.
Bak nu voor circa 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hierna volledig afkoelen. Smullen maar!

Tip: extra lekker met nog wat Hero aardbeien jam ‘minder zoet’ als topping

Ben je op zoek naar meer recepten met jam? Neem dan eens een kijkje in de Hero Jam Studio! Dit is dé inspiratieplek voor jam-liefhebbers. Het platform biedt inspiratie voor lekkere ontbijtjes, tussendoortjes en zelfs avondgerechten met jam

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter

De lente hangt in de lucht en dat merk je. De zon schijnt en we krijgen spontaan trek in frisse en luchtige recepten. Maak daarom dit heerlijke recept voor cheesecake met notenbodem en frambozenjam. Lekker als tussendoortje bij je cappuccino of latte macchiato bijvoorbeeld. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder. 

Ingrediënten bodem

• 100 gram gemixte noten
• 35 gram honing
• ½ tl bakpoeder
• ½ kaneel
• druppel vanille extract
• boter voor het invetten van de springvorm 

Ingrediënten eerste laag

• 125 gram roomkaas
• 100 gram volle kwark
• 20 gram honing
• scheutje citroensap
• 3 gram agar agar

Ingrediënten tweede laag

• 4 flinke eetlepels Hero frambozenjam
• scheutje citroensap
• 2 gram agar agar

Ingrediënten derde laag

• 125 gram roomkaas
• 100 gram volle kwark
• 20 gram honing
• scheutje citroensap
• 3 gram agar agar 

​
Topping (optioneel): vers fruit (rode bessen / verse frambozen) fijngehakte noten 

1. Verwarm de oven voor op 175°c. Begin met het maken van de notenbodem. Doe hiervoor alle ingrediënten in de keukenmachine. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat boter. Schep het notenmengsel in de springvorm en stamp goed vast met de onderkant van een lepel. Zet de bodem voor circa 10-15 minuten in de oven. Laat hierna helemaal afkoelen. 
2. Begin nu met het maken van de eerste laag. Meng de roomkaas, kwark en honing door elkaar. Verwarm een steelpannetje en roer hierin de agar agar met het citroensap en een eetlepel water. Kook dit voor circa 2 minuten. Schenk het roomkaas mengsel hier doorheen en haal het pannetje van het vuur. Giet het mengsel over de afgekoelde bodem. Zet nu in de koelkast zodat het op kan stijven. 
3. We gaan nu verder met de tweede laag, de jam laag. Verwarm een steelpannetje en roer hierin de agar agar met het citroensap en een eetlepel water. Kook dit voor circa 2 minuten. Schenk 1 eetlepel van de jam erbij en roer goed door elkaar. Voeg nu ook de rest van de jam toe en haal het pannetje van het vuur. Giet het mengsel nu over de roomkaas laag en zet weer terug in de koelkast. 
4. Ga nu verder met de derde laag. Meng de roomkaas, kwark en honing door elkaar. Verwarm een steelpannetje en roer hierin de agar agar met het citroensap en een eetlepel water. Kook dit voor circa 2 minuten. Schenk het roomkaas mengsel hier doorheen en haal het pannetje van het vuur. Giet het mengsel over de jam laag. Zet nu voor minimaal 4 uur in de koelkast zodat het kan opstijven. 
5. Maak de cheesecake af met wat vers fruit en fijngehakte noten. Enjoy!

​
Tip: bewaar de cheesecake in de koelkast zodat ie goed stevig kan blijven. Variatie tip: in plaats van agar agar kun je natuurlijk ook gewoon gelatine blaadjes gebruiken.
​

Ben je op zoek naar meer recepten met jam? Neem dan eens een kijkje in de Hero Jam Studio! Dit is dé inspiratieplek voor jam-liefhebbers. Het platform biedt inspiratie voor lekkere ontbijtjes, tussendoortjes en zelfs avondgerechten met jam

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter