Pompoencake met een vleugje sinaasappel

15/12/2016

Heb je zin om iets lekkers te maken? Probeer deze pompoencake met een vleugje sinaasappel dan eens. Hij is werkelijk verrukkelijk! Daarnaast is ie heel simpel en je hebt geen bijzondere ingrediënten nodig, je zult ongetwijfeld alles al in huis hebben. Het is echt de moeite waard deze cake eens te proberen. Geniet ervan als tussendoortje bij de koffie of thee. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor pompoencake met een vleugje sinaasappel

250 gram pompoen, diepvries
170 gram speltmeel
50 gram yoghurt
50 gram ghee of roomboter
2 eieren
1 banaan
1/2 sinaasappel, rasp en sap
3 el honing
2 tl kaneel
2 tl bakpoeder

Topping

125 gram roomkaas
100 gram yoghurt
1/4 citroen, sap
20 gram honing

Extra nodig

rasp
citruspers
bakvorm

Zo maak je pompoencake met een vleugje sinaasappel

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de bakvorm in.
Kook de pompoen in circa 10 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen op een bord.
Was de sinaasappel goed schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit. Mix de banaan, ghee, pompoen, yoghurt, honing, sinaasappelrasp,- en sap door elkaar. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg nu ook het speltmeel, de kaneel en bakpoeder toe en mix tot een luchtig beslag. Giet in de bakvorm en zet voor circa 40 minuten in de oven.
Haal de cake uit de oven en laat helemaal afkoelen. Maak in de tussentijd de topping. Mix met een vork de roomkaas, yoghurt, honing en het citroensap door elkaar. Bestrijk de frosting over de cake en maak af met wat overgebleven sinaasappelrasp. Enjoy!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken.

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter.

0 Reacties

Gezonde balletjes van cashewnoten (Bliss balls)

7/12/2016

0 Reacties

Laatst maakte ik deze bliss balls, oftewel balletjes gemaakt van cashewnoten, kokos en havermout. Als ik het zeggen mag, vind ik ze: ''waanzinnig lekker!'' Je kunt er uiteraard ook voor kiezen een andere noot te gebruiken, houdt alleen wel de juiste hoeveelheden aan.

Zo maak je bliss balls

80 gram cashewnoten
55 gram kokosrasp (+ wat extra voor op de balletjes)
20 gram havermout
1 el agavesiroop
1 el kokosolie

Extra nodig

keukenmachine

Zo maak je bliss balls

Doe de cashewnoten in de keukenmachine en maal fijn. Doe er dan de havermout en het kokosrasp bij. Zet de keukenmachine aan en laat even draaien. Verwarm de kokosolie zodat ie vloerbaar is. Doe nu ook de kokosolie en agavesiroop erdoorheen.
Draai balletjes van ongeveer 20 gram per stuk van het mengsel en leg apart.
Rol de balletjes nu één voor één door de kokosrasp.
Leg de balletjes nog even in de vriezer zodat ze hard kunnen worden.
En dan nu, genieten!

0 Reacties

Gezonde chocolade balletjes

7/12/2016

0 Reacties

Ben je op zoek naar een gezond én lekker tussendoortje? Stop dan met zoeken en duik de keuken in om deze choco balls te maken. Binnen 5 minuten heb je een superlekkere en verantwoorde snack in elkaar geflanst. Benieuwd? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor 3 chocolade balletjes

3 dadels
1 hand amandelen
1 hand cashewnoten
1 el cacao poeder
optioneel: kokosrasp of sesamzaadjes

Extra nodig

keukenmachine

Zo maak je gezonde chocolade balletjes

Laat de dadels voor 10 min. in heet water weken. Dep daarna goed droog en vermaal ze in de keukenmachine.
Voeg de amandelen en cashews toe en laat de machine weer even draaien. Voeg de cacaopoeder toe. Laat de machine draaien tot dit één geheel is.
Maak met je handen balletjes van het mengsel. Doe wat kokosrasp in een bakje en haal alle balletjes hier doorheen.
Maak een grote mok thee en proef je huisgemaakte chocolade balletjes.

0 Reacties

Bananenbrood met kokos en rood fruit

3/12/2016

0 Reacties

Bananenbrood komt jullie inmiddels wel bekend voor. Je ziet de recepten tenslotte regelmatig voorbij komen op de site. Aangezien we wel weer een beetje klaar zijn met al die winterse smaken, maakt Jacky een nieuwe versie met kokos en rood fruit. Jullie kennen Jacky misschien wel via Instagram? Haar Instagram feed is echt een genot om naar te kijken met alle prachtige kiekjes die zij hier deelt. Zeker weten de moeite waard om haar te volgen! Het recept voor haar bananenbrood met kokos en rood fruit lees je hieronder!

Dit heb je nodig voor bananenbrood met kokos en rood fruit

200 gr havermout
1 zakje bakpoeder
1 scoop whey kokos
3 rijpe bananen
2 eieren
1 eiwit
180 ml (alpro kokos)melk
Rood fruit
Kokosflakes/rasp
Stevia of honing (als je het zoeter wilt)

Extra nodig

cakevorm
blender/mixer

Zo maak je bananenbrood met kokos en rood fruit

Verwarm de oven voor op 175°C.
Doe alle ingrediënten in de blender en laat goed door blenden.
Vet de cakevorm in met wat boter of kokosolie en giet het mengsel in de cakevorm.
Zet voor circa 60-70 minuten in de oven.

0 Reacties

Kokosrepen

1/12/2016

0 Reacties

Met deze kokosrepen kun je lekker snoepen zonder schuldgevoel! Daarnaast zijn ze super makkelijk te maken en een stuk gezonder dan de repen die je in de winkel koopt. Benieuwd? Lees dan snel verder!

Kleine disclaimer: je dient de kokosmelk een dag van te voren in de koelkast te zetten.

Dit heb je nodig voor 10-15 repen

150 gram kokosrasp
150 gram kokosroom, van een blik kokosmelk
2 el kokosolie, gesmolten
4 - 6 tl agavesiroop of honing
1 tl vanille-extract
90 gram pure chocolade

Extra nodig

keukenmachine
bakpapier
steelpannetje

Zo maak je kokosrepen

Plaats de avond voordat je aan de slag gaat met dit recept een blik kokosmelk in de koelkast. De volgende dag schep je het vaste gedeelte uit het blik. Het waterige gedeelte (kokoswater) kan je bewaren voor een smoothie of sapje.
Doe 150 gram van de kokosroom uit het blik in de keukenmachine samen met de kokosrasp, de kokosolie, de agavesiroop en het vanille-extract. Meng alles goed door elkaar.
Plaats het 'deeg' voor circa een half uur in de koelkast zodat het vaster wordt. Hierna haal je het uit de koelkast en maak je er repen of andere vormpjes van. Leg deze opnieuw in de koelkast en smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
Als de chocolade gesmolten is, dompel je er de repen een voor een in en leg je ze op een bordje met bakpapier. Zet de repen opnieuw in de koelkast tot de chocolade hard is en dan zijn je kokosrepen klaar. Enjoy!

Trouwens...

Het kan een beetje moeilijk zijn om de kokosrepen onder te dompelen in de chocolade. Het is daarom soms makkelijker om de repen voorzichtig vast te houden en er de chocolade met een lepel overheen te schenken.

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #groenemonster en #beaubewust te gebruiken!

0 Reacties

Pompoencake met een vleugje sinaasappel

Zo maak je pompoencake met een vleugje sinaasappel

Gezonde balletjes van cashewnoten (Bliss balls)

Zo maak je bliss balls

Gezonde chocolade balletjes

Zo maak je gezonde chocolade balletjes

Bananenbrood met kokos en rood fruit

Zo maak je bananenbrood met kokos en rood fruit

Kokosrepen

Zo maak je kokosrepen

Trouwens...

Beau Bouhuys

Categorieën

Archieven

Let's get social