Kokosrepen | Nele

Met deze kokosrepen kun je lekker snoepen zonder schuldgevoel! Daarnaast zijn ze super makkelijk te maken en een stuk gezonder dan de repen die je in de winkel koopt. Benieuwd? Lees dan snel verder! 

Kleine disclaimer: je dient de kokosmelk een dag van te voren in de koelkast te zetten.

---

Ingrediënten (10-15 repen)

• 150 gram kokosrasp
• 150 gram kokosroom, van een blik kokosmelk
• 2 el kokosolie, gesmolten
• 4 - 6 tl agavesiroop of honing
• 1 tl vanille-extract
• 90 gram pure chocolade

Extra nodig

• keukenmachine
• bakpapier
• steelpannetje

bereidingswijze

• Plaats de avond voordat je aan de slag gaat met dit recept een blik kokosmelk in de koelkast. De volgende dag schep je het vaste gedeelte uit het blik. Het waterige gedeelte (kokoswater) kan je bewaren voor een smoothie of sapje.
• Doe 150 gram van de kokosroom uit het blik in de keukenmachine samen met de kokosrasp, de kokosolie, de agavesiroop en het vanille-extract. Meng alles goed door elkaar.
• Plaats het 'deeg' voor circa een half uur in de koelkast zodat het vaster wordt. Hierna haal je het uit de koelkast en maak je er repen of andere vormpjes van. Leg deze opnieuw in de koelkast en smelt ondertussen de chocolade au bain marie.
• Als de chocolade gesmolten is, dompel je er de repen een voor een in en leg je ze op een bordje met bakpapier. Zet de repen opnieuw in de koelkast tot de chocolade hard is en dan zijn je kokosrepen klaar. Enjoy!

Trouwens...

Het kan een beetje moeilijk zijn om de kokosrepen onder te dompelen in de chocolade. Het is daarom soms makkelijker om de repen voorzichtig vast te houden en er de chocolade met een lepel overheen te schenken.
​

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #groenemonster en #beaubewust te gebruiken!