Cookie dough

Vorige week heb ik een impressie sessie mogen bijwonen verzorgd door Swedish Glace en gegeven door Marike van Oh My Pie. Tijdens de sessie laat Marike ons zien dat je in een handomdraai hele fijne en diverse nagerechten kan maken. Allemaal gemaakt met het hoofdingrediënt het ijs van Swedish Glace. Betaalbaar romig ijs zónder zuivel op basis van soja. Het is nauwelijks te onderscheiden van ijs gemaakt van koemelk. Ideaal dus voor alle mensen met een koemelk allergie. En goed om te weten je kan het ijs kopen bij de AH, Hoogvliet en enkele andere supermarkten.
​
Uiteraard kun je de cookie dough voor van alles en nog wat gebruiken. Hieronder vind je het recept voor het ijs, maar je kunt het recept voor de cookie dough ook gebruiken als crunch door de yoghurt, als decoratie van een taart óf je kunt het natuurlijk gewoon zo op snoepen! ;-)

---

ingrediënten (2 personen)

• 2 flinke eetlepels amandelmeel
• 2 Medjoul dadels
• 25 gram pure chocola
• 1 el pindakaas
• 1 tl vanille aroma
• 15 gram hazelnoten crunch
• 4 bolletjes Swedish Glace vanille

Dit zijn de ingrediënten die Marike gebruikt, ikzelf had een aantal ingrediënten niet in huis en heb het amandelmeel vervangen door speltmeel, de hazelnoten crunch vervangen door fijngehakte cashewnoten en ik heb ietsje pietsje meer chocolade gebruikt.. Because i'm a little bit of a chocoholic (ssst...)

extra nodig

• staafmixer of keukenmachine

bereidingswijze

• Haal vast het vanille ijs uit de vriezer.
• Pureer de Medjoul dadels, het amandelmeel, de pure chocolade, de vanille aroma en de pindakaas met een staafmixer of keukenmachine tot een kruimig geheel.
• Wanneer het ijs zacht is geworden kun je het cookie dough kruim door het ijs spatelen. Zorg ervoor dat de kruimels zich goed verdelen.
• Zet het ijs weer in de vriezer voor zo'n 40 minuten.
• Scoop vervolgens met een warme ijslepel twee bolletjes ijs in elk bakje. Strooi over elk dessert een eetlepel hazelnoten crunch.
• Enjoy!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken. 

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter.