Blueberry havermout muffins

Op zoek naar een lekker recept met blauwe bessen? Gevonden! Deze muffins zijn overheerlijk en ideaal om mee te nemen naar school of werk. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

---

ingrediënten

• 100 gram havermeel (vermaal havermout tot meel in de keukenmachine)
• 100 gram speltmeel
• 2 eieren
• 1 tl bakpoeder
• 4 el agave siroop/honing
• 5 el kokosbloesemsuiker
• 5 el gesmolten kokosolie + extra voor het invetten van de vorm
• 100 ml plantaardige melk
• 100 gram bevroren blauwe bessen
• snuf zout

extra nodig

• Muffinvorm
• Oven

bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180°C en vet de muffinvorm in met wat olie.
• Meng het speltmeel, havermeel, bakpoeder,suiker en zout door elkaar. Meng in een andere kom de eieren, melk, kokosolie en agavesiroop door elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij het meel en roer door elkaar met een garde tot een beslag. 
• Spatel als laatste de blauwe bessen door het beslag.
• De vormpjes kunnen gevuld worden! Zet de muffins voor circa 30 minuten in de oven op 180°C.
• Enjoy!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken. 

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter.