Gezond bbq'en, hoe doe je dat?

De terrasjes staan weer goed gevuld met tafels en stoelen en ook de strandtenten zijn klaar voor het komende seizoen. De echte enthousiastelingen hebben zelfs alweer een eerste bezoekje aan een borrel of picknick in het park gewaagd. Jaja, de eerste fijne lentedagen hebben we alweer mogen beleven. Dit betekent dat we niet lang meer hoeven te wachten totdat we de kolen van de barbecue kunnen laten branden om lekkere stukjes vlees op te gaan braden.

Vaak is een barbecue de perfecte gelegenheid om lekker veel te eten. Stukje vlees, broodje, sausje, nog een stukje vlees, nog een broodje en nog meer saus. Veel saus vooral. Dat is juist zo lekker. En nog wat brood, dat dipt zo goed in die verrukkelijke satésaus. En een biertje (of meer) smaakt hier ook uiterst goed bij.

Je begrijpt vast wel waar ik heen wil... voordat je het door hebt, zit je buik bomvol eten. En niet zomaar de hoeveelheid van een reguliere maaltijd, maar echt vol-vol. En waarschijnlijk vooral vol van producten waar je liever niet de ingrediëntenlijst nader inspecteert. (Enig idee hoeveel procent krab er in de krabsalade zit...?) ..... Ik zal het verklappen: welgeteld 11%. Mag jij raden waar de andere 89% uit bestaat... ;-) Hier bedoel ik overigens verder niks mee. Het is alleen ter bewustwording.

Maar genoeg over de volle buik en de krabsalade waar maar 11% krab in zit verwerkt. Graag wil ik een frisse, gezonde draai aan de barbecue geven! Hieronder geef ik tips die je kunt toepassen om aan het einde van de avond niet met een overloaded buik rond te hobbelen.

Eet vooral vlees 
Daar is een barbecue tenslotte voor. Persoonlijk zou ik voor de 'lichtere' soorten vlees gaan. Vooral omdat ik hier dan (in verhouding) meer van kan eten. Voorbeelden zijn: kip, kalkoen, biefstuk, rosbief, vis (zalm, witvis, tonijn) of bijvoorbeeld garnalen - hip en lekker aan een spiesje! Een hamburger is natuurlijk ook errug lekker, maar bevat al meer calorieën (+/- 225 p/st) en vetten (+/- 17 gram). Daarna volgt de worst in het rijtje. De 'verse' worst van de Albert Heijn of de Barbecueworst van de Jumbo bevatten per stuk rond de 300 calorieën en 25-30 gram vet. Mag je voor jezelf bepalen of dit in jouw voedingspatroon past. 

Kies voor de meest onbewerkte variant
Of je nou voor het kippenpootje of een lekker groot stuk worst gaat, hoe minder de fabrikant aan smaakversterkers en hippe extracten heeft toegevoegd, des te beter. Je kunt heel eenvoudig zelf vlees op smaak brengen met eigen (verse) kruiden. 
Stop je aan het begin niet gelijk al helemaal vol met stokbrood en chips De barbecue is nog aan het opwarmen en daarna kan het vlees er pas op. Grote kans dat je al trek hebt en her der de bakken chips en brood je staan aan te staren. Zonde als je je hier al helemaal vol mee eet, terwijl het grote feest nog moet beginnen. Neem gewoon lekker een stukje (of twee) maar een heel stokbrood naar binnen werken is wellicht wat overdreven. 

Maak zelf gezonde sausjes en dressings
Dit is echt veel gemakkelijker dan je waarschijnlijk denkt! De sausen die ze in de supermarkt verkopen, zitten vaak bomvol suikers en calorieën. En je zelfgemaakte dip is vaak nog lekkerder ook (weet ik inmiddels uit eigen ervaring). Om je hierbij op weg te helpen, zal ik de komende week een aantal recepten van spreads & dips online plaatsen. Kan je niet wachten? Lees dan hier alvast hoe je zelf een frisse erwtenspread zelf kunt maken!

Drink zo nu en dan eens een glaasje water
Dit staat misschien wat minder hip dan een biertje of glas wijn in je hand. Even voor de bewustwording: in een pilsje van 220ml zitten 110 calorieën. Twee van deze goudgele rakkers staat gelijk aan een hamburger. Just to let you know.

Fruit & Veggies 
Groenten gegrild op de barbecue smaakt echt super lekker! Denk bijvoorbeeld aan paprika’s, courgette en aubergine. Een frisse fruitsalade als toetje op een zomerse avond, als afsluiter van een heerlijke barbecue, hoe klinkt dat? Er zijn ook soorten fruit die heerlijk zijn om nog even op de barbecue te gooien - ja echt! Banaan bijvoorbeeld, of ananas. Yummie!