Romige courgettesoep met gerookte zalm

21/11/2016

Deze courgettesoep met gerookte zalm heb je in een handomdraai gemaakt. Hij is super gezond en vult onwijs goed! Tip: ook lekker met gerookte kip. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig

2 courgettes
2 uien
2 tenen knoflook
1 prei
1 liter groente bouillon
125 gram slagroom*
100 gram gerookte kipfilet reepjes of zalm snippers
peper en zout

Extra nodig

staafmixer
soeppan

*Liever geen slagroom? Vervang de slagroom dan door een blik kokosmelk. Ook erg lekker!

Zo maak je courgettesoep

Snijd de courgette, ui en prei in grove stukken. Verhit de olie in een grote (soep)pan en fruit de ui en knoflook in de olie. Roer de courgette en prei erdoor en bak nog 3 minuten mee op hoog vuur. Schenk de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
Doe de slageroom in de soep. Staafmixer erin en pureren maar.
Roer als laatste de zalm snipper erdoor en breng de soep op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Comments

Indiase linzensoep

10/10/2016

0 Comments

Herfst. Bij herfst denk ik aan vers gebakken appeltaart, warme mokken thee, pompoenen en lekkere soepen. Het liefst zou ik zo in mijn kommetje soep kruipen. Dat doe ik dan ook bijna bij deze heerlijke Indiase linzensoep. Serveer hem met warm (naan)brood en klaar is je herfstmaaltijd!

Dit heb je nodig voor 4 personen

2 teentjes knoflook, gesneden
1 ui, gesneden
450 gram rode linzen
1 grote zoete aardappel, in blokjes
Garam masala kruiden, naar smaak
Zout en peper, naar smaak
Koriander, ter garnering
Pompoempitten, ter garnering

Extra nodig

soeppan
staafmixer

Zo maak je Indiase linzensoep

Was de linzen en gooi ze in een pan. Voeg water toe en breng het aan de kook. Laat het ongeveer 25 min. pruttelen tot een dikke puree.
Fruit de knoflook en de ui gaar. Voeg de zoete aardappel toe en bak alles tot het zacht is. Gooi de gekookte linzen erbij en voeg genoeg water toe tot het net onderstaat. Laat alles koken.
Maal vervolgens alles fijn met een staafmixer. Voeg de kruiden, peper en zout naar smaak toe. Garneer de soep met verse koriander en pompoenpitten.

Dit recept is gemaakt door Madelijn, via Instagram is Madelijn beter bekend onder de naam: frozenplanet. Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust en #frozenplanet te gebruiken!

0 Comments

Zomerse wortelsoep

29/6/2016

0 Comments

Dit heb je nodig

500 gram wortelen
2 groentebouillonblokjes
1 liter water
1 rode ui
3 tenen knoflook
1 el kurkuma
klein blikje kokosmelk
kokosolie, om in te bakken
optioneel: een stukje gember
garnering: kokosrasp, koriander

Extra nodig

soeppan
staafmixer

Bereidingswijze zomerse wortelsoep

Snij het uitje en de knoflook klein en fruit deze in hete olie. Snij ondertussen de wortels en bak 5 min. mee. Voeg vervolgens de groentebouillonblokjes, het water en de kokosmelk toe. Voeg naar smaak de kruiden toe.
Roer goed door en laat 20 min. zacht koken, totdat de wortels gaar zijn. Gebruik de staafmixer om er een gladde soep van te maken. Garneer met verse koriander en kokosrasp en dip eventueel lekker met naanbroodje in de soep.. Enjoy!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Comments

Zomerse aardbeien gazpacho

23/6/2016

0 Comments

Dit heb je nodig

200 gram aardbeien
1 blik gepelde tomaten
1 teen knoflook, fijngehakt
1/2 zoete ui, fijn gesnipperd
1/2 komkommer, zaadlijst verwijderd
2 el balsamicoazijn
snuf zout

Garnering: extra aardbeien in kwarten, cherrytomaten in kwarten, verse basilicum

Extra nodig

keukenmachine of staafmixer

Bereidingswijze zomerse aardbeien gazpacho

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal fijn. Breng op smaak met wat peper en zout.
Zet de soep voor een uurtje in de koelkast om lekker koud te worden. Serveer 2 schaaltjes en garneer met wat extra aardbeien en tomaatjes. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Comments

Makkelijke tomatensoep

18/3/2016

0 Comments

Dit heb je nodig

3 tenen knoflook
750 gram tomaten
750 ml (gekookt) water
1 peen
1 courgette
1 rode paprika
1 ui
2 groentebouillontabletten
1 klein blikje tomatenpuree
wat basilicum
2 el kookroom
2 el olijfolie

Garnering (optioneel)

avocado, in blokjes
sesamzaadjes

Bereidingswijze makkelijke tomatensoep

Snij de paprika, ui, knoflook, courgette, peen, en tomaten in grove stukken. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en voeg de groenten toe. Bak dit ongeveer 5 minuten en schep de ingrediënten regelmatig om.
Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het geheel 10 minuutjes koken en haal daarna de pan van het vuur.
Doe de basilicum in de soep. Staafmixer erin en pureren maar.
Als de soep volledig gepureerd is, proef de soep dan even en voeg op smaak nog wat zout toe. Ook kan je nu nog wat cayennepeper toevoegen.
Voila, de soep is klaar.
Serveer de soep met een klein scheutje kookroom ;)

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Comments

Romige courgettesoep met gerookte zalm

Zo maak je courgettesoep

Indiase linzensoep

Zo maak je Indiase linzensoep

Zomerse wortelsoep

Bereidingswijze zomerse wortelsoep

Zomerse aardbeien gazpacho

Bereidingswijze zomerse aardbeien gazpacho

Makkelijke tomatensoep

Bereidingswijze makkelijke tomatensoep

Beau Bouhuys

Archieven

Categorieën

Let's get social