Frisse zomer salade met een twist

22/4/2017

Weg met de stamppot en winterse groenten, tijd voor lentegerechten. Jacky deelt met ons een salade met een frisse zomerse twist. Vergeet niet een kijkje te nemen op haar Instagram account, dit is zeker weten de moeite waard!

Dit heb je nodig voor 1 persoon

Handje spinazie
Paar blaadjes verse munt in stukjes
1 part watermeloen in stukjes
Een halve (grote) wortel in stukjes
80 gr gekookte zoete aardappel in blokjes
Pitjes van een halve granaatappel
(Optioneel: feta.. Staat niet op de foto omdat het niet in mijn macros paste die dag haha)

Bereidingswijze frisse zomer salade met een twist

Verdeel de spinazie op een bord en meng de wortel, munt, zoete aardappel en watermeloen in een kom. Verdeel dit over de spinazie.
Verkruimel eventueel de feta over je salade en top de salade met wat granaatappel pitjes. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Reacties

Mango-zalm salade

17/2/2017

0 Reacties

Deze is voor de zalm-liefhebbers een heerlijke salade met zalm en mango. De mango zorgt voor een zomerse touch en de rucola geeft hem een lekkere nootachtige smaak!

Dit heb je nodig

100 gram gerookte zalm
25 gram ongezouten pistachenoten
1 el chiazaad
handje verse spinazie
handje rucola
halve mango

Zo maak je mango-zalm salade

Leg een handje verse spinazie op een bord gevolgd door een handje rucola. Verder de gerookte zalm over de rucola.
Snijd de mango in kleine blokjes en leg op de zalm. Strooi als laatast nog de pistachenoten en chiazaden eroverheen. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet @jackynobels en @beaubewust natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Reacties

Courgette salade

31/1/2017

0 Reacties

Een heel makkelijk en snel recept en kan binnen 10-15 minuten op tafel staan. Simpel maar lekker dus!

Dit heb je nodig voor 1 persoon

halve courgette
handje verse spinazie
paar blokjes pompoen
granaatappel
peper
zout
citroensap

Extra nodig

grillpan

Bereidingswijze courgette salade

Snijd de courgette in plakjes en gril deze met wat peper en zout. Snijd een stuk pompoen in kleine blokjes, gril deze ook.
Leg een handje spinazie op een bord. Leg hier de plakjes aubergine op. Strooi vervolgens de pompoenblokjes en granaatappelpitjes er overheen. Besprenkel de salade met wat citroensap en bestrooi met (zee)zout. Eetsmakelijk!

0 Reacties

Sperziebonensalade met gamba's

25/1/2017

0 Reacties

Het jaar is alweer eventjes begonnen en de eerste pogingen om de goede voornemens te laten slagen zijn hopelijk al gelukt! Ik probeer er niet te zwaar aan te tillen maar sta aan het eind van ieder jaar toch even stil bij wat ik zou willen en kunnen verbeteren. Mijn voornemen voor dit jaar is om meer groenten te eten. Nu vind ik dat helemaal niet erg want ik houd van groenten maar vaak pak je in de drukte van alledag weer naar de pasta. Daarom plan ik nu wat beter mijn maaltijden en zorg ik dat ik extra groenten bereid zodat ik de volgende dag tijdens de lunch ook groenten eet. Zo kom ik wel aan 250 gram per dag.

Met groenten kun je ontzettend veel kanten op en creëer je eenvoudig een voedzame maaltijd. Als je het goed combineert, mis je de koolhydraten ook niet. Er is genoeg keuze. In deze gevulde salade heb ik al lekker veel groenten gestopt. Als je hiermee luncht, heb je al een flinke portie van je dagelijkse hoeveelheid groenten te pakken. Of serveer hem naast een goed gevulde soep. De gegrilde paprika geeft deze salade extra veel smaak, net als de zongedroogde tomatenpesto. Geniet ervan!

Dit heb je nodig voor 4 personen

500 gram sperziebonen
2 gele paprika's
500 gram reuzegarnalen
50 gram rucola
olijfolie
gerookt paprikapoeder
peper en zout
1 teen knoflook

Tomatenpesto

1 potje zongedroogde tomaten
50 gram parmezaanse kaas
1 handje pijnboompitten
1 handvol basilicumblaadjes
eventueel extra olijfolie
zout, naar smaak

Bereidingswijze sperziebonensalade met gamba's

Maak de sperziebonen schoon en snijd de paprika's in brede repen.
Verhit een grillpan zonder olie.
Kook de sperziebonen beetgaar in ruim water.
Meng in een kommetje 1 eetlepel olijfolie met 1 mespunt geroosterd paprikapoeder, wat peper en zout. Bestrijk de buitenkant van de paprika met een dun laagje olie. Leg ze in de grillpan en draai ze regelmatig. Laat ze grillen tot ze zacht zijn.
Rooster de pijnboompitten.
Doe ondertussen de zongedroogde tomaten inclusief olie uit het potje in de blender of foodprocessor met de kaas, basilicum en pijnboompitten. Voeg indien nodig wat extra olijfolie toe en eventueel wat zout.
Pel de garnalen, dep ze goed droog en meng ze met de resterende paprikaolie en pers de teen knoflook erboven. Haal de paprika uit de pan en grill de garnalen kort totdat ze mooi roze zijn.
Giet de sperziebonen af en spoel met koud water. Schep alles op een grote schaal, meng de rucola erdoor en maak af met wat pesto.

Debbie volgen? Leuk het kan via Facebook, Twitter & Debsbakerykitchen.nl

0 Reacties

Asperge salade met krokante kikkererwten

4/1/2017

0 Reacties

Ha lieve lezers van Beau! Ik vind het superleuk dat ik een aantal van mijn receptjes mag delen op de website van Beau! Ik zal me eerst even voorstellen. Ik ben Charlotte van Fitmetcharlotte en op mijn website en instagram deel ik van alles over voeding, gezondheid en lifestyle. Alles is glutenvrij en gericht op het hebben van een intolerantie, aangezien ik een glutenallergie heb.

Het receptje dat ik vandaag met jullie deel is een salade met krokante kikkererwten, asperges en chorizo. Misschien een verrassende combinatie, maar ik wilde eens wat anders proberen. Soms is het ook een kwestie van in de groentela kijken en wat combineren. De kikkererwten had ik nog liggen als snack dus die konden er mooi doorheen. Veel kookplezier!

Dit heb je nodig voor 3-4 personen

blikje kikkererwten, uitlek gewicht 225 gr.
250 gr chorizoworst (let op de allergenen!)
2 rode puntpaprika's
200 gr groene asperges
Handje verse basilicum
75 gr rucola
1 tl Kurkuma
1 tl Paprikapoeder
1 el olijfolie
optioneel 1 tl chilipoeder

Bereidingswijze asperge salade met krokante kikkererwten

Verwarm de oven voor op 200C stand grill (bij mij heet die stand, circulatiegrill). Spoel de kikkererwten goed af in een vergiet en laat ze uitlekken. Dep ze voorzicht, maar goed droog in een schone theedoek.
Doe de kikkererwten in een kom en doe hierbij 1 eetlepel olijfolie, 1 tl kurkuma, 1 tl paprika en voor een pittige bite: 1 tl. chilipoeder. Spreid de kikkererwten op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak de kikkererwten 30 minuten op de grillstand krokant. Kijk af en toe, want het kan hard gaan. Schep de kikkererwten af en toe om tijdens het bakken. Laat de kikkererwten hierna afkoelen.
Terwijl de kikkererwten bakken kun je alvast beginnen met het maken van de salade. Snijd 1 cm van de groene asperges en spoel ze goed af onder de kraan. Snijd de puntpaprika's in de lengte door, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
Verwijder het velletjes van de chorizo en snijd in plakjes. Verwarm een koekenpan (zonder olie) en bak hierin de plakjes chorizo. Voeg hierna de asperges en de paprika reepjes toe en bak mee. Als het gaar is, laat het mengsel uitlekken in een vergiet. Pak de rucola en voeg steeds een beetje rucola toe en roer dit door het mengsel. Doe dit ook met de kikkerwten.
Doe de salade in een schaal en voeg tot slot de basilicum toe. Eet smakelijk!

Ga je dit receptje maken? Laat even een berichtje achter, dat vinden wij leuk! Heb je een foto? Vergeet ons niet te taggen en de hashtags #fitmetcharlotte en #beaubewust te gebruiken.

Charlotte volgen? Leuk! Het kan via Facebook en Instagram

0 Reacties

Frisse zomer salade met een twist

Bereidingswijze frisse zomer salade met een twist

Mango-zalm salade

Zo maak je mango-zalm salade

Courgette salade

Bereidingswijze courgette salade

Sperziebonensalade met gamba's

Bereidingswijze sperziebonensalade met gamba's

Asperge salade met krokante kikkererwten

Bereidingswijze asperge salade met krokante kikkererwten

Beau Bouhuys

Archieven

Categorieën

Let's get social