Zomerse aardbeien gazpacho

---

ingrediënten (2 personen)

• 200 gram aardbeien
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1/2 zoete ui, fijn gesnipperd
• 1/2 komkommer, zaadlijst verwijderd
• 2 el balsamicoazijn
• snuf zout

Garnering: extra aardbeien in kwarten, cherrytomaten in kwarten, verse basilicum

extra nodig

• keukenmachine of staafmixer

bereidingswijze

• Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal fijn. Breng op smaak met wat peper en zout.
• Zet de soep voor een uurtje in de koelkast om lekker koud te worden. Serveer 2 schaaltjes en garneer met wat extra aardbeien en tomaatjes. Eet smakelijk!

​

​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!