Yummy for the Tummy Repen

Deze repen, geïnspireerd op een recept van Foodness, zijn mijn all-time favorite. Ik snij ze altijd in reepjes en leg ze in de vriezer, zodat ik elke dag een stukje kan pakken of mee kan nemen naar werk. Ik ben dan ook altijd heel verdrietig als mijn vriezerbakje leeg is.. Maar vervolgens raap ik mijzelf dan weer bij elkaar om meteen een nieuwe bunch te maken. Please dó try this at home! ​

---

ingrediënten

• 175 gr gemengde ongezouten noten
• 130 gr dadels
• 100 gr pindakaas
• 85 gr pure chocolade (75% of meer)
• 40 gr amandelmeel (evt. havermoutmeel)
• 25 gr kokosrasp
• 30 ml agavesiroop
• 1 el gesmolten kokosolie

extra nodig

• keukenmachine of staafmixer

bereidingswijze

• Gebruik je een keukenmachine: laat de dadels 10min. weken in warm water. Dep droog en doe ze in de keukenmachine (het is niet erg als ze nog een klein beetje vochtig zijn). Voeg de kokosolie, meel, pindakaas, agavesiroop en kokosrasp toe en laat de machine even draaien. Voeg de noten als laatste toe, zodat deze een beetje grof blijven.
• Gebruik je een staafmixer: laat de dadels 10min. weken in warm water. Dep droog en maak een puree van de dadels met de staafmixer, voeg evt. een theelepeltje water toe. Hak de noten grof en voeg deze samen met de kokosolie, meel, pindakaas, agavesiroop en kokosrasp toe. Meng met een vork goed door elkaar.   
•  Leg het bakpapier in een ondiepe schaal en verdeel het mengsel over de bodem. Druk aan met de bolle kant van een lepel.
• Voor de topping smelt je de chocolade au bain-marie (breek de chocolade en doe in een bakje, verwarm een laagje water in een pannetje en zet het bakje erop, zodat de chocolade vanzelf langzaam zal smelten). Je kunt eventueel wat kokosolie toevoegen, dan wordt de chocolade iets vloeibaarder. Giet de chocolade over het mengsel in de schaal en zet ongeveer 1u in de vriezer om op te stijven.
• Kijk na een uurtje of het mengsel helemaal stevig is. Snij het vervolgens op in repen of blokjes en bewaar in een bak in de koelkast of vriezer. De reepjes hoeven maar heel kort te ontdooien, dus fijn voor onverwachts bezoek. Enjoy!​ 

Trouwens...

Deze reepjes zijn ook lekker als toetje: snij er hele kleine blokjes van en doe ze samen met wat bessen door je yoghurt. ​

​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl