Roze bietenwraps

Bietjes, either you love them or you hate them. I love them! Eerder maakte ik er burgers van, de roze bietenburgers, vandaag tijd voor roze bietenwraps. Heel simpel en natuurlijk ook weer prima mee te nemen naar het park of strand.

---

ingrediënten (2 personen)

• 300 gr bieten (voorgekookt)
• 60 gram zachte geitenkaas
• 2 mandarijntjes
• 4 wraps
• ​1.5 tl honing
• Handje bladspinazie
• Handje walnoten
• Gedroogde tijm

extra nodig

• oven

trouwens...

Heb je weinig tijd? Sla de oven dan over en verwerk de bietjes meteen in je wraps.

bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 gr. Snijd de bieten in blokjes en strooi er wat gedroogde tijm overheen. Leg op de bakplaat en zet voor 15 min. in de oven.
• Pel de mandarijntjes, snijd anderhalve mandarijn in blokjes en doe in een grote bak. Leg de overige helft even apart. Snijd de spinazie en snijd ook de walnoten in grove stukken en voeg aan de mandarijnen toe. Verkruimel de geitenkaas hier overheen. 
• Haal de bietjes uit de oven, voeg toe aan de rest en druip de honing hier overheen. Voeg ook het sap van de overige halve mandarijn toe. Meng alles goed door elkaar en vul de wraps. Zorg dat je de onderkant naar binnen vouwt, zodat de bietjessalade er niet uitvalt. Enjoy!

​
​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl

---