Oats & chicken

Een tijdje terug maakte ik havermoutvisjes. Ik dacht, dit recept moet vast ook lekker zijn met kip. And it is! Dus vandaag de versie met kipfilethaasjes en groene groente. Broccoli is één van de meest vezelrijke groente en samen met de havermout kom je met dit maaltje prima aan je dagelijkse portie vezels. En het is ook gewoon heel lekker! 

---

Ingrediënten (2 personen)

• 250 gr kipfilethaasjes
• 1 stronk broccoli
• 150 gr doperwten
• 150 gr havermeel
• 150 gr havervlokken
• 125 ml amandelmelk
• 60 gr zachte geitenkaas
• 1 ei
• ½ citroen
• 3 el olijfolie

extra nodig

• Grillpan
• Stoommandje of -pan

bereidingswijze

• Klop het ei los in een bakje en voeg de amandelmelk toe. Pak drie diepe borden en verdeel over één bord de havermeel, op het volgende bord het ei-mengsel en op het laatste bord de havervlokken  
•  Haal de kip door de havermeel, vervolgens door het ei-mengsel en als laatste door de havervlokken. Zorg dat je de kip steeds aan beide kanten paneert.
• Snij de broccoli in kleine roosjes en stoom deze in een stoommandje of stoompan samen met de doperwten. Laat de groente zo'n 10 min. stomen en prik dan met een vork erin om te kijken of jij ze gaar genoeg vindt.
• Verwarm ondertussen de olijfolie in de grillpan. Grill de kip voor zo’n 6 min. aan beide kanten. De dikte van de kipfilet bepaalt hoe lang het duurt voor de kip gaar is.
• Meng het sap van de halve citroen door de groente en brokkel de geitenkaas er overheen. Serveer met de havermoutkip. Enjoy!

Good to know

Als je geen stoommandje of -pan hebt, kun je de groente natuurlijk ook prima koken, grillen (de broccoli) of wokken.
​

​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl