Indian Vegan Dahl

Met linzen kun je alle kanten op! Je kunt bijvoorbeeld een lekkere linzensoep maken, vullend en staat zo op tafel. Of maak er een stoofpotje van, comfy food voor de koude dagen. In de Indiase keuken worden linzen ook veel gebruikt. Vandaag heb ik er dahl mee gemaakt. Benieuwd wat dat is? Try it out!

---

INGREDIËNTEN (2 personen)

• 300 gr rode linzen (ongekookt)
• 160 gr tomatenpuree
• 1 witte ui, gesnipperd
• 1 rode peper, gesneden
• 4 teentje knoflook, fijn gesneden
• 2 el verse gember, fijn gesneden
• 1 el komijn
• 1 el kurkuma
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl mosterdzaad
• 1 tl garam masala
• 15 gr verse koriander
• 500 ml groentebouillon
• 2 naanbroden (vegan te koop bij de bio-winkel)
• Olijfolie
• Peper & zout

trouwens...

Non-vegan en trek in vlees? Bak wanneer je dahl opstaat stukjes kipfilet in kokosmelk en voeg wat limoensap toe. Serveer samen met de dahl en het naanbrood. ​

bereidingswijze

• Week de linzen voor 20 min. in water. Verwarm olie in een (hapjes)pan en fruit de ui, knoflook, gember en peper (houd je van pittig? Gebruik dan ook de zaadjes van de peper). Voeg de mosterdzaadjes toe en blijf goed omscheppen. Voeg na 4 min. de komijn, kurkuma en chilipoeder toe en bak nog een minuutje mee.
• Zet het vuur middelhoog en voeg de tomatenpuree en kleingesneden koriander toe. Giet de linzen af en voeg samen met de groentebouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 10 min. staan, schep regelmatig om.
• ​Zet het vuur wat lager, doe de deksel op de pan en blijf omscheppen. Voeg na 15 min. de garam masala toe en evt. wat peper en zout. Laat nog 2 min. staan. en serveer je dahl met naan en evt. de kip. Enjoy!

​
​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl