Beau Bewust
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About

AUBERGINE BOOTJES

3/4/2016

0 Comments

 
Foto
Aubrgine wordt in veel verschillende keukens gebruikt. Logisch, want het heeft veel opties: lekker in curry, gegrild uit de oven, in je wok of je maakt er gewoon een dipje of soep van. Deze zondag maak ik een lekkere Arabische vulling met couscous, falafel, veel kruiden en vul daar de aubergines mee. Vega-receptje, maar zeker ook lekker voor de  meatlovers ;). ​

INGREDIËNTEN (2 personen)

  • 2 aubergines
  • 175 gr falafel
  • 100 gr volkoren couscous
  • 2 tomaten
  • ½ rode ui
  • 2 el hummus 
  • 1 tl tomatenpuree
  • 1 tl ras el hanout
  • Snuf kaneel
  • Snuf kardemon
  • Snuf gember
  • Citroensap
  • Peper & zout
  • Olijfolie
Garnering: 
  • peterselie

EXTRA NODIG

  • oven
  • ovenschaal

BEREIDINGSWIJZE

  • Verwarm de oven voor op 180 gr. Snij de aubergine in de lengte doormidden en snij het vruchtvlees eruit (zodat je ruimte hebt om de aubergine te vullen). Bewaar het vruchtvlees. Leg de aubergines in een ovenschaal, sprenkel er wat olijfolie overheen en zet voor 15 min. in de oven. 
  • Maak ondertussen de vulling: bereid de couscous volgens de verpakking. Snij de tomaten, het vruchtvlees van de aubergine en de ui klein en voeg bij de couscous. Voeg ook de tomatenpuree, ras el hanout, kaneel, kardemon, gember, peper & zout toe. Roer goed door elkaar en voeg naar smaak wat citroensap toe. 
  • Haal de aubergines uit de oven en vul deze met de couscousvulling. Zet de gevulde aubergines samen met de falafel 10 min. in de oven. 
  • Serveer de gevulde aubergine bootjes met de falafel en hummus en garneer met wat frisse peterselie. Enjoy!
​
​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodsel en #beaubewust te gebruiken! Naomi volgen? Het kan via Instagram en byfoodsel.nl
0 Comments



Leave a Reply.

    Foto

    Naomi Nieuwkerk

    Houdt niet van stilzitten! Experimenteren in de keuken, aan het trainen of op reis, het liefst alle drie tegelijk. ​

    Archieven

    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016

    Categorieën

    All
    Diner
    Foodsel
    Gastblogger
    Linzen
    Lunch
    Quinoa
    Snack
    Soep
    Tussendoortje
    Woensdag

    RSS Feed

Let's get social

Home
Recepten
​Blog
​
Contact
About
Diensten
​Social Media take-over
Content Creatie
(Food) fotografie
Adverteren
Beau Bewust
Stuyvesantstraat 157
2593 GD Den Haag
​+31(0)6 14 19 96 46
beaubewust@outlook.com
KvK nr:  67303900
BTW nr: NL002267409B58
Foto

© 2015-2023 Alle rechten voorbehouden. Teksten en/of beeldmateriaal mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
  • Home
  • Diensten
    • Social media take-over
    • Content creatie
    • (Food) fotografie
    • Adverteren
    • Samenwerken
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Tussendoor
    • Lunch
    • Diner
  • Blog
    • Beauty
    • Business
    • Fashion
    • Lifestyle
    • Travel
    • Wonen
  • Contact
    • About