Pink Velvet pancakes

Zin in lekkere fluffy pancakes die er ook nog eens geweldig uitzien? Dan heb ik het perfecte recept voor je. Namelijk, pink velvet pancakes! Klinkt goed he?! Helemaal lekker met de bijpassende roomkaas frosting. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

---

ingredienten

• 3 eieren 
• 125 gram zelfrijzend bakmeel 
• 150 ml melk 
• 2 el Hero Minder Zoet Frambozenjam
• boter of olie, om in te bakken 
• rode kleurstof*
• toppings naar keuze
  

voor de frosting: 

• 125 gram roomkaas 
• 100 gram kwark
• ¼ citroen, sap 
• ​20 gram honing

*Je kunt de rode kleurstof vervangen door bietensap voor een natuurlijke kleuring

bereidingswijze

• Begin met het splitsen van de eieren. Doe de eiwitten in een ontvette keukenmachine en klop stijf. Zet apart.
• Doe ondertussen de eidooiers samen met de melk en Minder Zoet frambozenjam in een aparte beslagkom. Voeg het bakmeel toe en mix goed door elkaar. Voeg een paar druppels van de kleurstof toe totdat er een mooie lichtrode kleur ontstaat.
• Spatel het stijve eiwit voorzichtig door het beslag. Zorg ervoor dat het geheel mooi luchtig blijft.
• Verhit wat boter of olie in de koekenpan en maak vervolgens kleine rondjes van het beslag. Draai de pancakes voorzichtig om en bak ook de andere kant.
• Nu gaan we de frosting maken! Mix hiervoor alle ingrediënten door elkaar, smeer als laatste over de pancakes en top af met je favoriete toppings. Enjoy!

​Ben je op zoek naar meer recepten met jam? Neem dan eens een kijkje in de Hero Jam Studio! Dit is dé inspiratieplek voor jam-liefhebbers. Het platform biedt inspiratie voor lekkere ontbijtjes, tussendoortjes en zelfs avondgerechten met jam

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter