Ricotta-vanille wafels

Zin in een uitgebreid ontbijt? Probeer dan dit recept voor heerlijke ricotta-vanille wafels. Top de wafels af met je favoriete toppings en geniet van een heerlijk en verantwoord ontbijt. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor 10 stuks

• 1 rijpe banaan
• 400 gram ricotta
• 4 eieren
• 3 tl bakpoeder
• 3 el vanille eiwitpoeder
• 60 gram volkorenmeel
• 60 gram boekweitmeel
• 1 el honing
• snufje zout

Zo maak je ricotta-vanille wafels

• Doe de banaan samen met de eieren, ricotta en honing in een blender en mix tot een egaal mengsel.
• Mix het volkorenmeel, boekweitmeel, bakpoeder, eiwitpoeder en een snufje zout door elkaar. Voeg het droge mengsel nu toe aan het natte mengsel en mix het tot een egaal beslag. Laat voor een half uur rusten.
• ​Verhit vervolgens een wafelijzer op de middelste stand. Vet hem lichtjes met wat boter of olie. Verdeel in het midden van het ijzer flink wat van het beslag en doe het ijzer dicht voor circa 2 minuten. Draai de wafel om en doe de wafelijzer voor nog een minuutje dicht. Maak vervolgens af met je favoriete toppings!
  
  ​Extra leuk: je kunt dit beslag ook gebruiken als pannenkoekenbeslag!

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram