Tijdens de koude- en gure herfstdagen is er niets zo heerlijk als een kopje warme pompoensoep. Om je extra op te warmen dit koude seizoen hebben wij een makkelijk en smaakvol recept  voor een overheerlijke pompoensoep met curry en gember voor je.

Op zoek naar een makkelijk recept en een overheerlijke smaakbeleving? Probeer dan deze pompoensoep met curry en gember eens! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

• Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg de ui gember  en knoflook toe. Breng op smaak met de curry kruiden en voeg de pompoenblokjes toe. Roer het geheel goed door elkaar.
• Voeg het water, de kokosmelk, limoenblaadjes en de bouillon toe en laat voor circa 15 minuten koken. Maak de soep vervolgens glad met een staafmixer. Enjoy!
  ​

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor pompoensoep? Laat het ons weten in een reactie hieronder. Wij zijn benieuwd!

Ik ben dol op de Mexicaanse keuken. Van avocado's tot mais en Chorizo tot tortilla. Als je het mij vraagt is elk Mexicaans ingredient een aanwinst in de keuken!

Dit heerlijke gerecht met chorizo en paprika is leuk om te serveren als bijgerecht of als tapas. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

• Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden en bedek een ovenbestendige pan of ovenschaal met wat bakpapier. 
• Snijd de chorizo in halve maantjes, doe in een (droge) koekenpan en bak voor circa 2 minuten. Haal uit de pan. Doe samen met een scheutje olie de aardappelschijfjes in de pan en breng op smaak met wat peper en zout. Keer de aardappeltjes regelmatig even om. Voeg vervolgens ook de chorizo, paprika en rode uien toe.
• Breek de eieren open in een maatbeker. Hak de jalapenos fijn en voeg toe aan de eieren. Breng op smaak met wat zout en kluts alles goed door elkaar. Meng het eimengsel door de aardappelen en hussel alles goed door elkaar. Stort in de ovenschaal en druk goed aan. Bestrooi met de feta en zet voor circa 40 minuten in e oven. Houd de tortilla de laatste 10 minuten goed in de gaten zodat hij niet verbrand. Enjoy!

​Benieuwd naar meer recepten van Jade? Vol haar dan op Facebook & Instagram

Zin in een warm en winters gerecht? Wellicht is dit stoofgerecht met pompoen en spitskool dan wel iets voor jou. 

Dit typische recept is perfect voor op een gure- en koude winteravond. Je kan er niet veel aan verpesten en het stoofpotje zit boordevol voedzame ingrediënten. Lees je mee voor het recept?

​Dit recept is bedacht in samenwerking met de online biologische webshop Ekonoom. Bestel gemakkelijk online biologische producten, vers en gekoeld bij je thuis.

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor stoofgerecht met pompoen en spitskool? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtags #BeauBewust en #Ekonoom te gebruiken!

​Wil je dagelijks op de hoogte blijven van de nieuwste recepten en leuke artikelen? Volg Beau Bewust dan op social media. Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter