Tom ka kai

Ik ben dol op lekkere vullende soepen en daar is tom ka kai weer een perfect voorbeeld van. Deze soep uit de Aziatische keuken heeft de perfecte balans tussen zoet, zout en zuur. Daarnaast is de soep lekker romig door de kokosmelk maar ook licht door de kip, champignons en taugé. 

---

Ingrediënten (4 personen)

• 800 mililiter water
• 400 mililiter kokosmelk
• 1 theelepel honing
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels limoensap
• 2 limoenblaadjes
• 2 stengels citroengras
• 250 gram champignons
• 300 gram kipfilet
• 75 gram taugé
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• 1 1/2e blokje kippenbouillon

bereidingswijze

• Doe het water samen met de bouillonblokjes en limoenblaadjes in een grote pan en breng het aan de kook. Kneus de stengels citroengras met de achterkant van je mes. Buig ze doormidden en doe ze bij de bouillon. Hak de chilipeper en tenen knoflook fijn en voeg dit samen met de kokosmelk en honing toe aan de soep. Laat dit voor 10 minuten doorkoken.
• Snijd de champignons in plakjes en voeg deze toe aan de soep. Draai het vuur laag en leg de kip in de pan. Laat deze gedurende 15 minuten gaar worden in het water en strek ze vervolgens met twee vorken tot kleine stukjes uit elkaar. 
• Voeg nu taugé, vissaus en limoensap toe en laat het nog twee minuutjes koken. Schep de soep in kommen en maak het eventueel af met wat verse kruiden en extra rode peper.

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor Tom Ka Kai? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken.

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram