Het is al gebombardeerd tot de trend van dit moment: de piadina. Een dunne, Italiaanse wrap, ook wel ‘plat brood’ genoemd. Al sinds 1371 is deze specialiteit de trots van Italië! In samenwerking met TerraSana maakte ik dit superlekkere en onwijs makkelijke recept. Benieuwd? Lees dan snel verder!

Niet zo'n fan van hummus? Geen probleem! Met dit recept kun je eindeloos variëren. Besmeer je wrap met een flinke laag Pesto Di Pomodori of Pesto Verde dit is ook erg lekker!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #terrasana en #beaubewust te gebruiken!

Wil je dagelijks op de hoogte blijven van de nieuwste recepten en leuke artikelen? Volg Beau Bewust dan op social media. Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter.

• 1 chorizo worst
• 1/2 broccoli
• 1 gele paprika
• 1 groene paprika
• 3 eieren
• 125 ml crème fraîche
• 100 gram geraspte kaas
• ​1 blik croissantdeeg​

​

• bakvorm
• oven
• ​bakpapier

​

• Verwarm de oven voor op 200 ºC en bekleed de ovenschaal met bakpapier.
• Snijd de broccoli en paprika in kleine stukjes en kook beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
• Verdeel het croissantdeeg over de vorm en druk de naden dicht. Leg de chorizo in plakjes over de bodem. Verdeel de broccoli en paprika om en om over de chorizo.
• Klop in een schaal de crème fraîche met de eieren. Spatel als laatste de kaas erdoor.
• Giet het mengsel erover en zet voor in circa 30 minuten in de oven.
• Laat de taart nog circa 10 minuten staan voordat je hem aansnijdt. Eet smakelijk!

​
​Trouwens.. de taart is zowel warm als koud lekker!
​

Hummus, je kunt er van alles mee. Het is heerlijk op je wrap, om mee te dippen of wat dacht je van deze heerlijke bowls? Het zijn echte feestjes om te zien en je kan er eindeloos mee variëren. Hoe leuk is het om een etentje te geven en om alle ingrediënten los in schaaltjes te serveren zodat iedereen zijn eigen bowl kan maken?  
 
De hummus kun je natuurlijk zelf maken, maar voel je vooral niet bezwaard als je dit maaltje wat sneller wil maken en het serveert met hummus uit de supermarkt. Er zijn talloze smaken waar je uit kan kiezen, dus er zit altijd wel een smaak tussen die met deze bowls matcht. Ook kan je de bowls vegetarisch maken door bijvoorbeeld te kip weg te laten of door het te vervangen voor een vegavariant.  

• 150 gram spelt couscous 
• 100 gram fetablokjes 
• 50 gram granaatappelpitjes  
• 4 kippendijen 
• 20 gram platte peterselie 
• 10 gram munt 
• 4 eetlepels hummus 
• 0,5 tl komijn 
• 2 tl sumac 
• 2 tl uienpoeder 
• 2 tl grof zeezout olijfolie 

 
Komkommersalade 

• 1 komkommer 
• 10 plakjes jalapenos  
• 5 munt blaadjes 
• 2 el witte wijnazijn 
• 1 tl suiker 
• 0.5 tl zout 

Begin met het maken van de komkommersalade, zodat de smaken goed in de komkommer kunnen trekken. Snijd de komkommer eerst in 2 stukken. Halveer deze helften en schraap de zaadlijsten eruit. Snijd de helften nu in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Doe de komkommerblokjes in een schaal en voeg hier de azijn, het suiker en het zout aan toe. Rol de blaadjes munt op tot een rolletje en snijd er dunne reepjes van. Hak de jalapenos fijn en voeg deze samen met de munt toe aan de komkommer. 
Verwarm de oven voor op 250 graden. Bedek een braadslee met bakpapier en leg hier de kippendijen in. Verdeel er 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel sumac, 1 theelepel zout en 1 theelepel uienpoeder overheen. Wrijf de kip goed in en zet hem voor een half uur in de oven.  
 
Doe de couscous in een pan met passende deksel en voeg ook hier 1 theelepel zout, 1 theelepel uienpoeder en de halve theelepel komijnpoeder aan toe. Roer het goed door met een vork en schenk er 180 milliliter kokend water overheen. Doe de deksel op de pan en laat dit voor ongeveer 10 minuutjes stomen. Hak ondertussen de platte peterselie en de munt fijn. Voeg deze toe aan de couscous en roer het los met een vork.  
 
Haal de kip uit de oven en snijd ze in smalle reepjes. Nu kan het opbouwen van de kommetjes beginnen. Doe eerst wat couscous en komkommersalade in de kommen en maak het af met de kip, de feta, de granaatappelpitjes en natuurlijk de hummus. Serveer er wat geroosterde pita’s bij en je feestmaaltijd is klaar! Ook lekker om koud mee te nemen als lunch!

Zin in lekker en makkelijk vega gerecht? Probeer dan eens deze gevulde paprika met bulgur en geitenkaas!

• 2 punt paprika's
• 1 kopje bulgur 
• 1 kopje gekookt water 
• 2 plakjes geitenkaas 
• 2 handjes rucola 
• Een paar champignons 
• Peper en zout 
• Knoflookpoeder 
• Pijnboompitten 
• Olijfolie

​

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika door de helft. Bestrijk ze met olijfolie en strooi hier grove peper, zout en knoflookpoeder overheen. Zet dit in een schaal 15-20 minuten in de oven. Doe het gekookte water bij de bulgur met een deksel erop totdat het gaar is.
• Roer er dan de zachte geitenkaas, de rucola, gebakken champignons en 2 el olijfolie doorheen.
• Vul de paprika's met de bulgur. Leg er wat pijnboompitten overheen en maak het eventueel af met wat peper en zout of wat kaas. Eetsmakelijk!

​