Bruschetta met tomaat en basilicum

12/2/2018

Een super makkelijk recept voor bruschetta met tomaat en basilicum. Heerlijk als voor- of bijgerecht of gezellig bij de borrel. Lees je mee voor het recept?

Dit heb je nodig

1 (spelt) stokbrood
4 romatomaten
1 flinke teen knoflook
15 blaadjes basilicum + extra garnering
1 sjalot, gesnipperd
1 el olijfolie
paar druppels balsamico azijn
peper en zout

Zo maak je bruschetta met tomaat en basilicum

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het stokbrood in plakken van ongeveer 1 cm dik. Verspreid de plakjes stokbrood over de met bakpapier beklede bakplaat en zet voor circa 8 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd de tomaat in kleine blokjes en laat ze uitlekken in een vergiet. Strooi er nog wat zout overheen zodat er zo min mogelijk vocht behouden blijft. Voeg nu ook de gesnipperde sjalot toe.
Doe de knoflook samen met ongeveer 10 blaadjes basilicum in de vijzel. Voeg hier nog wat grof zeezout en de olijfolie aan toe. Vijzel dit nu totdat er geen grove stukjes meer zichtbaar zijn. Snijd de overige basilicumblaadjes in fijne reepjes en meng dit samen met de knoflookolie door het tomatenmengsel. Laat dit nu even staan.
Haal de stokbroodjes nu uit de oven en verdeel het tomatenmengsel eroverheen. Zet dit voor nog 4 minuten terug in de oven. Besprenkel ze vervolgens nog met een paar druppels balsamico azijn en klaar zijn je tomaten bruschetta’s!

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor bruschetta? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #BeauBewust te gebruiken.

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram

0 Comments

Kleurrijke beef fajitas

6/2/2018

0 Comments

Ik ben dol op de Mexicaanse keuken! Een fajita is een zachte tortilla met een vulling. Het is niet moeilijk om te maken en ook nog eens handig voor tijdens een etentje!

Weer zo'n overheerlijk en kleurrijk gerecht van gastblogger Jade. Wat een plaatje he deze overheerlijke beef fajitas? Lees je mee voor het recept?

Dit heb je nodig voor circa 3-4 personen

8 wraps
350 gram biefstuk, in smalle reepjes
100 gram cheddar kaas, geraspt
3 paprika's (rood, geel & groen), in smalle reepjes
1 rode ui, in halve ringen
125 gram zure room
1 avocado
1 el Skyr
2 el zonnebloemolie
2 limoenen
3 tl cajunkruiden
3 tl chilivlokken
2 tl knoflookpoeder
1/2e tl komijnpoeder

Zo maak je beef fajitas

Meng 2 tl cajun, ½ tl komijn, 1 tl knoflook en 1 tl chilipoeder met elkaar. Knijp een halve limoen eroverheen en voeg 1 el zonnebloemolie toe. Roer alles goed door elkaar en marineer de biefstukreepjes hierin. Laat voor circa 2 uur marineren in de koelkast.
Voor het zure roomsausje meng je de zure room met het sap van een halve limoen, een halve tl cajunpoeder, een halve tl knoflookpoeder en een tl chilivlokken.
Snijd de avocado doormidden en haal het vruchtvlees eruit, voeg het sap van een halve limoen en de Skyr toe. Breng op smaak met een halve tl cajun, een halve tl knoflook en een tl chilivlokken. Pureer met een vork of een staafmixer tot een gladde avocadocrème.
Verhit nu een grillpan op hoog vuur en pak de biefstukreepjes uit de koelkast. Verdeel steeds een paar reepjes in de grillpan. Draai ze na circa 20 sec. om en laat ze nog heel even op de andere kant grillen. Haal ze uit de pan, doe ze in een bakje en herhaal dit totdat al het vlees op is. Doe vervolgens de paprika en ui in de grillpan en grill dit voor circa 2 min. op hoog vuur.
Verwarm de wraps even kort in een droge koekenpan of doe ze voor ongeveer 30 seconden in de magnetron. Pak nu een wrap, smeer er wat avocadocrème en zure room op, verdeel er wat biefstukreepjes en paprika overheen en maak het af met de geraspte cheddar. Doe er eventueel nog wat verse peterselie of koriander over.

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram

0 Comments

Geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat

6/2/2018

0 Comments

Er gaat niets boven een lekkere kop groentesoep. Dit gerecht voor geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat klinkt misschien ingewikkeld, maar het tegendeel is waar. Daarnaast is het recept voor de geroosterde groentesoep gezond, smaakvol en super origineel.

Geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat

Het is weer tijd voor een nieuw soeprecept. Dit keer een lekkere groentesoep met geroosterde groenten en zongedroogde tomaten. Heel erg lekker in combinatie met zoute feta en krokante chorizo. Lees je mee voor het recept?

Dit heb je nodig voor circa 2 porties gerooste groentesoep

2 paprika’s, rood
4 tomaten
10 cherrytomaatjes
6 zongedroogde tomaten
2 kleine rode uien
3 tenen knoflook
1 el olijfolie
1 el rode wijnazijn
1/2e half blokje kippenbouillon minder zout
Zout en peper

Toppings

Feta
Platte peterselie
Chorizo

Begin met het voorverwarmen van de oven voor op 220 graden.
Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg deze met de schil naar boven in een ovenschaal. Snijd de ui en tomaat in kwarten en de tomaatjes doormidden, leg deze ook in de ovenschaal. Leg de teentjes knoflook, met schil er nog omheen, ertussen en maak het af met wat olijfolie. Zet dit voor circa 20 minuten in de oven.
Haal de groenten uit de oven en doe de paprika’s gelijk in een ziplock plastic zakje, hierdoor krijg je de schil er makkelijker af. Ontvel de tomaat en cherrytomaatjes en doe deze samen met de uien in de blender. Knijp de knoflookteentjes er nog boven uit en voeg ook de zongedroogde tomaatjes toe. Ontvel nu de paprika’s en voeg deze toe aan de rest. Doe hier 200 milliliter water en het halve bouillonblokje bij. Vergeet ook niet het sap mee te nemen wat in de ovenschaal achtergebleven is. Blend dit nu totdat je een mooi glad soepje hebt. Schenk de soep over in de pan en voeg de rode wijnazijn en wat peper en zout toe. Laat dit gedurende 5 minuutjes opwarmen.
Bereid ondertussen de toppings. Verhit een pan op middelhoog vuur. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak dit voor 2 minuten aan in de pan. Snijd de platte peterselie fijn en verkruimel de feta. Schenk de soep nu in kommetjes en verdeel de toppings eroverheen.

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat? Laat het ons weten in een reactie hieronder. Wij zijn benieuwd naar jullie bevindingen :-)

0 Comments

Bruschetta met tomaat en basilicum

Zo maak je bruschetta met tomaat en basilicum

Kleurrijke beef fajitas

Zo maak je beef fajitas

Geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat

Geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat

Dit heb je nodig voor circa 2 porties gerooste groentesoep

Beau Bouhuys

Archieven

Categorieën

Let's get social

Bruschetta met tomaat en basilicum

Zo maak je bruschetta met tomaat en basilicum

Kleurrijke beef fajitas

Zo maak je beef fajitas

Geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat

Geroosterde groentesoep met zongedroogde tomaat

Dit heb je nodig voor circa 2 porties gerooste groentesoep

​Beau Bouhuys

Archieven

Categorieën

Let's get social

Beau Bouhuys