Bruschetta met tomaat en basilicum

Een super makkelijk recept voor bruschetta met tomaat en basilicum. Heerlijk als voor- of bijgerecht of gezellig bij de borrel. Lees je mee voor het recept?

Dit heb je nodig

• 1 (spelt) stokbrood
• 4 romatomaten
• 1 flinke teen knoflook
• 15 blaadjes basilicum + extra garnering
• 1 sjalot, gesnipperd
• 1 el olijfolie
• paar druppels balsamico azijn
• peper en zout

Zo maak je bruschetta met tomaat en basilicum

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het stokbrood in plakken van ongeveer 1 cm dik. Verspreid de plakjes stokbrood over de met bakpapier beklede bakplaat en zet voor circa 8 minuten in de voorverwarmde oven.
• Snijd de tomaat in kleine blokjes en laat ze uitlekken in een vergiet. Strooi er nog wat zout overheen zodat er zo min mogelijk vocht behouden blijft. Voeg nu ook de gesnipperde sjalot toe.
• Doe de knoflook samen met ongeveer 10 blaadjes basilicum in de vijzel. Voeg hier nog wat grof zeezout en de olijfolie aan toe. Vijzel dit nu totdat er geen grove stukjes meer zichtbaar zijn. Snijd de overige basilicumblaadjes in fijne reepjes en meng dit samen met de knoflookolie door het tomatenmengsel. Laat dit nu even staan.
• Haal de stokbroodjes nu uit de oven en verdeel het tomatenmengsel eroverheen. Zet dit voor nog 4 minuten terug in de oven. Besprenkel ze vervolgens nog met een paar druppels balsamico azijn en klaar zijn je tomaten bruschetta’s!

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor bruschetta? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #BeauBewust te gebruiken.

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram