Pompoensoep met curry en gember

Op zoek naar een makkelijk recept en een overheerlijke smaakbeleving? Probeer dan deze pompoensoep met curry en gember eens! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

---

ingredienten

• 400 gram pompoenblokjes
• 1 rode ui, fijngesneden
• 1 teen knoflook, fijngesneden
• 1 duim gember, fijngesneden
• 2 tl curry madras kruiden
• 1 kippenbouillonblokje
• 400 ml water
• 100 ml kokosmelk
• 2 limoenblaadjes
• 1 el olijfolie

bereidingswijze

• Verhit de olijfolie in een soeppan en voeg de ui gember  en knoflook toe. Breng op smaak met de curry kruiden en voeg de pompoenblokjes toe. Roer het geheel goed door elkaar.
• Voeg het water, de kokosmelk, limoenblaadjes en de bouillon toe en laat voor circa 15 minuten koken. Maak de soep vervolgens glad met een staafmixer. Enjoy!
  ​
  

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram