Pannenkoek sushi rolletjes

Het is maart... wat vliegt de tijd. Het voorjaar is begonnen en er staan een aantal fijne momenten voor de deur. Wat dacht je bijvoorbeeld van Pasen? Het tweede weekend van april is alweer zover. Heb je besloten dit jaar je familie en / of vrienden uit te nodigen voor een gezellige paasbrunch? Leuk, dan kun je ongetwijfeld wel wat inspiratie gebruiken. Goed nieuws! Wij zijn voor je aan de slag gegaan en hebben een overheerlijk en origineel recept bedacht, namelijk: 'pannenkoek sushi rolletjes'. Ja... je leest het goed: sushi gemaakt van pannenkoek. Echt een aanrader!

Je kunt eindeloos variëren met de sushi rolletjes. Besmeer de pannenkoekjes bijvoorbeeld met chocopasta, pindakaas of appelstroop. Je kan het zo gek maken als je zelf wilt. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig om pannenkoek sushi rolletjes te maken

• ​250 gram (volkoren) speltmeel
• 500 ml amandel / sojamelk
• 4 eieren
• 2 tl kaneel
• snufje zout
• kokosolie of ghee, om in te bakken
• pindakaas, appelstroop, kwark, chocopasta (alles wat smeerbaar is)
• optioneel: banaan, aardbeien, frambozen, kokosrasp, honing/agave, gepofte rijst

Extra nodig

• sushi stokjes
• koekenpan
• garde
• beslagkom

Zo maak je pannenkoek sushi rolletjes

• Begin met het mixen van het speltmeel en de eieren in een beslagkom. Voeg de plantaardige melk toe en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
• Vet de pan in met wat kokosolie of ghee en bak de speltpannenkoeken (niet te dik!) tot ze mooi goudbruin zijn. 
• Nu gaan we de pannenkoek beleggen met alles wat je lekker vindt. Smeer een flinke laag pindakaas of een ander smeerbaar goedje op de pannenkoek en beleg met je favoriete toppings, zoals aardbeien banaan of frambozen. Zorg ervoor dat je deze in de lengte doorsnijd zodat je de pannenkoek nog makkelijk kunt oprollen.
• Rol de pannenkoek vervolgens op en snijd in gelijke stukjes.
• Maak de pannenkoek sushi rolletjes af met wat kokosrasp, gepofte gierst, kwark of wat honing, net wat je lekker vindt.​ Enjoy!

3x Tips voor de perfecte paasbrunch

Bij een paasbrunch kan alles. Van zoet tot hartig en van verse sapjes tot bruisende cocktails. Je kan het zo gek maken als je zelf wilt. Om je een beetje op weg te helpen hebben wij 3 handige tips voor de perfecte paasbrunch voor je op een rijtje gezet.

1. Breng een gezellige sfeer in huis. Maak het sfeervol door de tafel mooi aan te kleden en de ruimte te voorzien van kaarsjes. Zet wat leuke paas accessoires neer en vergeet niet om een muziekje op te zetten. Happiness gegarandeerd!
2. Maak het jezelf niet te moeilijk. Pasen draait om samenzijn. Leg de lat niet te hoog voor jezelf en probeer ook een beetje te ontspannen en tijd met je familie en vrienden door te brengen. Wel zo gezellig natuurlijk!
3. Mix and match. Naast originele gerechtjes zoals de pannenkoek sushi rolletjes mag je natuurlijk ook een beetje smokkelen. Kies voor goede basics zoals: croissants, verse sapjes, afgebakken broodjes en natuurlijk een paasstol.​

Kan je nog wel wat meer recept inspiratie gebruiken? Neem in dat geval zeker een kijkje op onze recepten pagina. Hier staat ongetwijfeld iets lekkers voor je tussen!

​Ga je aan de slag met het recept voor de pannenkoek sushi rolletjes? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #BeauBewust te gebruiken. Vinden wij leuk!