Bananenbrood met muesli en dadels

Maak dit bananenbrood en je bent de hele week voorzien van een heerlijk en verantwoord tussendoortje. Voor de ontbijt-liefhebber is dit natuurlijk ook een heerlijk verantwoord ontbijt!

---

ingredienten

• 100 gram speltmeel
• 50 gram havermeel
• 60 gram muesli
• 50 gram dadels
• 3 eieren
• 3 bananen
• 3 tl bakpoeder
• 2 tl speculaas kruiden
• snufje zout
• vanille extract, naar smaak kokosolie, voor het invetten van de bakvorm

bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180°C en vet de cakevorm in met wat kokosolie. Doe de dadels samen met de bananen en vanille extract in de keukenmachine en mix goed door elkaar.
• Doe het mengsel in een kom en voeg één voor één de eieren toe en klop ze met een garde door het beslag. Voeg het speltmeel, de havermout en het bakpoeder toe en mix alles goed door elkaar. Spatel als laatste de muesli door het beslag.
• Giet het mengsel in de cakevorm en zet het bananenbrood voor circa 40-50 minuten in de oven. Laat afkoelen en snijd in plakken. Enjoy!
  
  ​Tip: voor een mooi effect kun je een extra doormidden gesneden banaan bovenop het beslag leggen.

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken! ​

​Wil je dagelijks op de hoogte blijven van de nieuwste recepten en leuke artikelen? Volg Beau Bewust dan op social media. Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter