Zelfgemaakte falafel

Falafel is als je het mij vraagt typisch zo'n gerechtje wat tien keer zo lekker is wanneer je het zelf thuis maakt. Er is niks mis met een pakje falafel uit de supermarkt voor wanneer je haast hebt, maar heb je een keer wat meer tijd dan raad ik je zeker aan om je falafel zelf te maken. Daarnaast heb je er maar een paar ingrediënten voor nodig en wat standaard kruiden waardoor het ook nog eens hartstikke goedkoop is.

Dit heb je nodig voor 10 stuks

• 100 gram gedroogde kikkererwten
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 10 gram platte peterselie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder 
• 1/2e theelepel komijnpoeder
• Zonnebloemolie

Zo maak je zelfgemaakte falafel

• Doe de kikkererwten in een schaal en voeg er een ruime hoeveelheid koud water aan toe. Laat dit voor minimaal een nacht weken.
• Halveer de ui, verwijder de buitenkant en doe deze samen met de gepelde teentjes knoflook in een staafmixermolentje of keukenmachine. Mix dit totdat het fijn gehakt is. Voeg nu de kikkererwten en de platte peterselie toe en laat ook dit helemaal fijn hakken totdat je de structuur hebt van grof zand. 
• Voeg ten slotte de kruiden toe en mix ook dit nog een keer goed door.
• Verhit een wok of braadpan op middelhoog vuur en giet hier een laag van ongeveer 3 centimeter zonnebloemolie in. 
• Pak steeds een eetlepel van het falafelmengsel en vorm hier voorzichtig balletjes van, laat deze in de olie glijden en draai ze om wanneer de onderkant mooi goudbruin is, frituur de andere kant ook totdat deze goudbruin is en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Herhaal dit voor alle falafel balletjes. 
• Serveer de falafel met wat lekkere hummus, een stuk platbrood en een lekkere couscoussalade!

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor homemade falafel? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken.

Benieuwd naar meer recepten van Jade? Bekijk deze dan hier! Vergeet haar natuurlijk ook niet te volgen op Facebook & Instagram