Shakshuka

Because I like 'Food to share'. Met een grote pan shakshuka heb je een manier waarbij je gezellig om de tafel uit de pan kan eten. Dip je broodje door de tomaat-ei stoof én geniet! Je kunt shakshuka trouwens op ieder moment van de dag eten. Ik eet het regelmatig als ontbijt, lunch én diner. Je kunt er eindeloos mee variëren. Mild, pittig, rood of groen, met shakshuka kun je alle kanten op. Lees je mee voor het recept?

---

ingrediënten (2 personen)

• 2 eieren
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• ​1 paprika, in stukjes
• 1 ui, in halve ringen
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 bosui, in ringetjes
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl komijnzaad
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl paprikapoeder
• verse koriander
• peper en zout

​

Trouwens..

Serveer met wat versgebakken brood. Of bak wat oude boterhammen om en om met wat ghee in de koekenpan. Besprenkel met een snuf zout en serveer bij de shakshuka!
​

bereidingswijze

• Verwarm wat olie in de pan en bak hierin de knoflook en ui.
• Snijd ondertussen de paprika in stukjes. Voeg samen met de tomatenblokjes, de cayennepeper, komijnzaad, chilipoeder, peper en zout toe en laat circa 10 minuten stoven.
• Maak per persoon een kuiltje in de saus en breek boven elk kuiltje een ei.
• Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de eieren in ongeveer 6 minuten pocheren. (Controleer regelmatig.)
• Snijd de koriander grof en strooi over de shakshuka. 
• Serveer in de pan met het brood erbij. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!