Hummus bowls

Hummus, je kunt er van alles mee. Het is heerlijk op je wrap, om mee te dippen of wat dacht je van deze heerlijke bowls? Het zijn echte feestjes om te zien en je kan er eindeloos mee variëren. Hoe leuk is het om een etentje te geven en om alle ingrediënten los in schaaltjes te serveren zodat iedereen zijn eigen bowl kan maken?  
 
De hummus kun je natuurlijk zelf maken, maar voel je vooral niet bezwaard als je dit maaltje wat sneller wil maken en het serveert met hummus uit de supermarkt. Er zijn talloze smaken waar je uit kan kiezen, dus er zit altijd wel een smaak tussen die met deze bowls matcht. Ook kan je de bowls vegetarisch maken door bijvoorbeeld te kip weg te laten of door het te vervangen voor een vegavariant.  

Ingrediënten voor 4 personen

• 150 gram spelt couscous 
• 100 gram fetablokjes 
• 50 gram granaatappelpitjes  
• 4 kippendijen 
• 20 gram platte peterselie 
• 10 gram munt 
• 4 eetlepels hummus 
• 0,5 tl komijn 
• 2 tl sumac 
• 2 tl uienpoeder 
• 2 tl grof zeezout olijfolie 

 
Komkommersalade 

• 1 komkommer 
• 10 plakjes jalapenos  
• 5 munt blaadjes 
• 2 el witte wijnazijn 
• 1 tl suiker 
• 0.5 tl zout 

Zo maak je hummus bowls

• Begin met het maken van de komkommersalade, zodat de smaken goed in de komkommer kunnen trekken.
• Snijd de komkommer eerst in 2 stukken. Halveer deze helften en schraap de zaadlijsten eruit. Snijd de helften nu in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Doe de komkommerblokjes in een schaal en voeg hier de azijn, het suiker en het zout aan toe.
• Rol de blaadjes munt op tot een rolletje en snijd er dunne reepjes van.
• Hak de jalapenos fijn en voeg deze samen met de munt toe aan de komkommer. 
• Verwarm de oven voor op 250 graden. Bedek een braadslee met bakpapier en leg hier de kippendijen in. Verdeel er 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel sumac, 1 theelepel zout en 1 theelepel uienpoeder overheen. Wrijf de kip goed in en zet hem voor een half uur in de oven.
• Doe de couscous in een pan met passende deksel en voeg ook hier 1 theelepel zout, 1 theelepel uienpoeder en de halve theelepel komijnpoeder aan toe. Roer het goed door met een vork en schenk er 180 milliliter kokend water overheen. Doe de deksel op de pan en laat dit voor ongeveer 10 minuutjes stomen.
• Hak ondertussen de platte peterselie en de munt fijn. Voeg deze toe aan de couscous en roer het los met een vork.
• Haal de kip uit de oven en snijd ze in smalle reepjes. Nu kan het opbouwen van de kommetjes beginnen.
• Doe eerst wat couscous en komkommersalade in de kommen en maak het af met de kip, de feta, de granaatappel pitjes en natuurlijk de hummus.
• Serveer er wat geroosterde pita’s bij en je feestmaaltijd is klaar!
  
  ​Ook lekker om koud mee te nemen als lunch!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #BeauBewust te gebruiken. Ben je benieuwd naar meer recepten van Jade? Neem dan een kijkje op haar Instagram, Facebook of blog.