groentedumplings | Jade

Hoi ik ben Jade en ik ben echt dol op eten en alles wat daarmee te maken heeft. In mijn vrije tijd breng ik heel wat tijd door in mijn keukentje en de gerechten die ik maak deel ik op mijn blog Daliskitchen.nl. En vanaf nu zal ik ook zo nu en dan hier een receptje delen! Ben je benieuwd naar meer? Neem dan een kijkje op mijn Instagram, Facebook of blog. 

Ik trap gelijk af met een van mijn favoriete receptjes. De laatste maanden heb ik al heel wat dumplings staan vouwen in mijn keukentje. Zo begon ik met een vulling van kip, daarna ging ik aan de slag met beef en vandaag was het tijd voor een vegetarische vulling. Deze dumplings zijn gevuld met champignons en groentes, die heerlijk zacht worden tijdens het stomen. Serveer ze met een lekker dipsausje en je hebt een heerlijke snack of feestelijk voorgerecht. 

---

ingrediënten voor 30 stuks

• 200 gram ronde gyoza velletjes 
• 2 portebello's
• 200 gram champignons
• 200 gram gesneden spitskool
• 1 bos bosui
• 1 rode peper
• 1 tl honing
• 1 tl chilivlokken
• 1 tl knoflookpoeder
• 3 el sojasaus (+ extra om te serveren)
• 2 el neutrale olie

Bereidingswijze

• Haal de gyoza velletjes minimaal drie uur van te voren uit de vriezer. 
• Hak de portebello´s en champignons in kleine stukjes. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe hier 1 eetlepel olie in. Doe hier de portebello´s en champignons in en bak dit voor ongeveer 3 minuutjes. Voeg dan 2 eetlepels sojasaus,  de chilivlokken, de knoflookpoeder en de honing toe. Laat dit nog voor een minuutje meebakken. 
• Hak de spitskool nog wat fijner en doe het in een grote schaal. Snijd de bosui in hele dunne ringetjes en doe deze ook in de schaal. Hak een rode peper fijn en voeg dit samen met de champignons toe aan de bosui en spitskool. Voeg hier nog 1 eetlepel sojasaus aan toe en roer het goed door. 
• Nu kun je aan de slag met het vouwen van de dumplings. Leg een velletje in je handpalm en smeer de randjes in met water. Leg nu een flinke theelepel van de vulling in het midden van het velletje. Vouw de dumplings nu dicht door steeds met twee vingers kleine plooitjes te maken en ze dicht te knijpen. (Ga je hiermee voor de eerste keer aan de slag? Zoek dan even een filmpje op YouTube waarin ze laten zien hoe je de dumplings kunt vouwen.) Herhaal dit totdat alle vulling op is. Bewaar de dumplings ondertussen op een bakpapiertje.
• Verhit een koekenpan met bijpassende deksel op middelhoog vuur. Verhit hier een eetlepel olie in en leg daarna de dumplings erin. Laat dit voor ongeveer 1 minuutje bakken totdat de onderkant een mooi gouden korstje heeft gekregen. Giet er dan een scheut water bij totdat de hele bodem van de pan met een dun laagje bedekt is. Doe de deksel op de pan en laat de dumplings 3 minuten stomen. Haal de deksel van de pan en laat de pan nu gedurende 1 minuut droogkoken. 
• Serveer de dumplings met een lekker sausje zoals sojasaus met wat sriracha gemengd. 

​Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken.