Cloud bread burger

Voor iedereen die wil genieten van een guilt free burger opgelet! Jacky heeft voor een geweldige variant op de niet zo healthy burger.  Eerder al maakte zij de gezonde variant op de pizza namelijk, cloud bread pizza. Dit keer gaan we nog een stapje verder namelijk een: cloud bread burger!

---

ingrediënten (1 persooN)

• 1 ei
• 35 gram huttenkase
• 1 tl bakpoeder
• 1 hamburger
• aubergine
• rucola
• tomaat
• kokosolie

​

extra nodig

• mixer
• bakpapier

​

bereidingswijze

• Je begint met de broodjes. Verwarm de oven voor op 150 graden. Scheid het eiwit van de eierdooier in 2 kommetjes. Klop het eiwit op met het bakpoeder. Je kunt dit het beste doen met een mixer. Het eiwit is voldoende opgeklopt als het eiwit niet uit het schaaltje valt als je hem ondersteboven houdt. Dit kan wel even duren! Klop vervolgens ook de eierdooier op samen met de huttenkase. Voeg beide mengsels voorzichtig samen, het moet luchtig blijven! Maak er 2 bolletjes van op een bakplaat met bakpapier. Bak de broodjes ongeveer 20 minuten, tot ze en goud-bruine kleur hebben. 
• Bak in de tussentijd de hamburger in de kokosolie met wat kruiden en gril een paar plakjes aubergine. 
• Als de broodjes klaar zijn leg je als eerst de rucola op een broodje, vervolgens de aubergine, de hamburger en ten slotte de tomaat. Leg het andere broodje er bovenop en eetsmakelijk!​

​

Tips & tricks

• Gebruik mayonaise en ketchup van Walden Farms (deze bevatten geen calorieën).

​

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!