Bruine rijstnoedels met biefstuk en paksoi

Zin in een lekker én gezond gerecht? Wat dacht je dan van dit heerlijke gerecht met noedels gemaakt van pompoen en gember, biefstukpuntjes en Japanse groente? Super lekker met de frisse smaak van komkommer en het zoute van de Tamari. Benieuwd hoe je dit maakt? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor 2 porties

• 250 gram bruine rijstnoedels met pompoen en gember, Terra Sana
• 300 gram biefstukpuntjes
• 1 paksoi, gewassen en fijngesneden
• 200 gram Japanse wokgroente
• 1 komkommer, in maandjes
• 1 flinke el sesamzaad
• 3-4 el tamari, TerraSana
• olie, om in te bakken

Extra nodig

• vergiet
• koekenpan
• ​wok​

Zo maak je bruine rijstnoedels met biefstuk en paksoi

• Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af in een vergiet onder koud stromend water en laat uitlekken.
• Verhit een koekenpan zonder olie en rooster het sesamzaad 2 minuten op middelhoog vuur. Schep uit de pan en zet apart.
• Meng de biefstukpuntjes met de tamari. Verhit wat olie in de koekenpan en bak de biefstukpuntjes circa 3 minuten op hoog vuur.
• Verhit ondertussen wat olie in de wok en roerbak de groente voor circa 5 minuten. Schep als laatste de komkommer en eventueel wat tamari erdoor.
• Verdeel de noedels, biefstuk en groente over twee borden en garneer met het sesamzaad. Eet smakelijk!​

Tamari: krachtige sojasaus

Shoyu en tamari sojasaus zijn van oorsprong heel verschillende producten. Tamari werd aanvankelijk als bijproduct gewonnen van de productie van hatcho miso. Door de grote vraag wordt tamari echter al lange tijd ook rechtstreeks als saus gemaakt.
​
Tamari heeft een wezenlijk sterkere smaak dan shoyu sojasaus. Voor krachtige bouillons en vooral voor het kruiden van groenten en peulvruchten met langere kooktijd kan het goed worden gebruikt. Gewoon zo uit de fles als kruiderij over rijst of andere gerechten gieten kan men beter niet doen, omdat het daarvoor eigenlijk te sterk en te zout is. Tamari heeft ongeveer dezelfde voedingswaarde als shoyu en is bijvoorbeeld voor mensen die glutenvrij eten bijzonder geschikt.

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #terrasana en #beaubewust te gebruiken!