Pizza met rode pesto

Pizza wie is er niet dol op? Je kunt er eindeloos mee variëren! Neem bijvoorbeeld dit recept met rode pesto, tonijn, mozzarella en rucola. Het is recept voor deze overheerlijke pizza is bedacht door Nicole, misschien ken je haar wel van haar Instagram nicachicanl hier deelt zij dagelijks lekkere recepten en schitterende foto's. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

---

ingredienten (1 grote pizza, of 2 kleinere pizza's)

Voor de bodem

• 350 gram (spelt)bloem
  
• 160 ml lauwwarm water
  
• 7 gram gedroogde gist (1 zakje)
  
• 2 el olijfolie
  
• snufje zout

Voor de topping

• 100 gram rode pesto
  
• 160 gram tonijnstukken in water
• 125 gram mozzarella
• 100 gram rucola
  
• 2 rode uien, in halve ringen
  
• 1 paprika, in reepjes

bereidingswijze

• Los de gist op in het water in een kom. Laat het mengsel 5 minuten staan en roer het even door. Laat nog 5 minuten staan tot de oppervlakte licht begint te schuimen. De gist is nu actief.
• Zeef de bloem boven een ruime kom en maak een kuiltje in het midden. Strooi het zout over de bloem. Giet in het kuiltje het gistmengsel en de olie. Meng alles tot een samenhangend deeg. 
• Kneed er in 10-15 minuten een soepel deeg van. Het deeg is klaar als dit licht plakkerig en elastisch aanvoelt. Je moet het als een kauwgombal uit elkaar kunnen trekken.
• Laat het deeg afgedekt, een uurtje rijzen, op een warme plek.
• Verwarm de oven alvast voor op 250 graden.
• Rol het deeg uit tot een mooie dunne bodem. Maak 1 groter, of 2 kleinere (ø25-30 cm). Ik maakte een ronde pizza, maar een rechthoekige kan ook prima.
• Bestrijk de pizzabodem(s) met de rode pesto en beleg met rode ui, paprika & tonijn.
• Verdeel de mozzarella over de pizza.
• Bak de pizza in 8–10 minuten af (op een pizzasteen) in het midden van de oven.
• Serveer met rucola en bespreken eventueel met Extra Vierge olijfolie. Smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtags ​#uitdekeukenvannica #nicachicanl en #beaubewust te gebruiken.

Wil je mij volgen? Leuk dit kan via: Instagram, Facebook en mijn blog!