Raw Mango pindakaas taartje

Soms moet je jezelf gewoon verwennen met een heerlijk taartje. Maar waarom zou je iets ongezonds maken als het ook gezond en lekker kan? Daarom vandaag een lekker en gezond recept voor een raw mango pindakaas taartje. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig voor het raw mango pindakaas taartje

Bodem:

• 7 dadels
• 60 gram paranoten
• 4 el gesmolten kokosolie

Middelste laag:

• 100 gram pindakaas
• 100 gram cashewnoten
• 25 gram agave siroop
• 4 el gesmolten kokosolie

Bovenste laag:

• 80 gram diepvries fruit (mango)
• 25 gram paranoten
• 2 el gesmolten kokosolie

Topping:​

• pure cacao nibs
• kokosrasp

Extra nodig

• kleine bakvorm (12 cm)
• keukenmachine

Bereidingswijze

• Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
• Begin met het maken van de bodem. Doe alle ingrediënten hiervoor in de keukenmachine. Mix goed door elkaar en giet het mengsel in de bakvorm en stamp goed vast met de onderkant van een lepel. Zet de bodem nu in de vriezer zodat ie hard kan worden.
• Begin in de tussentijd met het maken van de middelste laag. Hiervoor mix je alle ingrediënten in de keukenmachine en verdeel je over de bodem. Zet het taartje weer in de vriezer en ga verder met het maken van de bovenste laag.
• Mix het fruit samen met de noten in de keukenmachine. Verdeel dit over de middelste laag en maak af met wat cacao nibs en kokosrasp.
• Zet het taartje nog even in de vriezer zodat ie goed hard kan worden.

Laat het taartje niet te lang buiten de koelkast of vriezer, dan zal de kokosolie smelten.​

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken. 

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter