Raw chocolade aardbeien taartje

Bakken zonder gluten en toegevoegde suikers kan een uitdaging zijn. Met dit taartje laat ik zien dat het ook heel makkelijk kan zijn. De ingrediëntenlijst ziet er wellicht wat ingewikkeld uit, wees gerust want het valt reuze mee. De ingrediënten voor de verschillende lagen kunnen zo de keukenmachine in en daarna meteen op elkaar gestapeld in de springvorm. Benieuwd naar dit recept? Lees dan snel verder!

Ingrediënten

Bodem:

• 7 dadels, ontpit
• 60 gram paranoten
• 5 el kokosolie, gesmolten
• 2 el cacao poeder

Middelste laag:

• 40 gram kokosrasp
• 3 el agave siroop
• 2 el cacao
• 3 el kokosolie, gesmolten

Bovenste laag:

• 80 gram aardbeien, diepvries
• 70 gram paranoten

Topping:

• beetje kokosrasp
• 3 grote aardbeien, in plakjes
• pure cacao nibs

Extra nodig

• kleine bakvorm (16 cm)
• keukenmachine

Bereidingswijze

• Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
• Begin met het maken van de bodem. Doe alle ingrediënten hiervoor in de keukenmachine. Mix goed door elkaar en giet het mengsel in de bakvorm en stamp goed vast met de onderkant van een lepel. Zet de bodem nu in de vriezer zodat ie hard kan worden.
• Begin in de tussentijd met het maken van de middelste laag. Hiervoor mix je alle ingrediënten in de keukenmachine en verdeel je over de bodem. Zet het taartje weer in de vriezer en ga verder met het maken van de bovenste laag.
• Mix het fruit samen met de noten in de keukenmachine. Verdeel dit over de middelste laag en maak af met wat cacao nibs en kokosrasp.
• Zet het taartje nog even in de vriezer zodat ie goed hard kan worden.
• Maak af met wat extra kokosrasp, cacao nibs en de plakjes aardbei.

​Laat het taartje niet te lang buiten de koelkast of vriezer, dan zal de kokosolie smelten.

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken. 

Beau Bewust volgen op social media? Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter