Carrotcake-Banana Oatmeal

Wie heeft er tegenwoordig nog niet gehoord van de "carrot-cake oatmeal"?
Ik wilde hierop een originele versie maken voor jullie en hopelijk vinden jullie het net zo lekker als dat ik dat vond! Hieronder lees je het receptje om zelf dit heerlijke ontbijtje, lunch of tussendoortje te maken.

Ingrediënten (1 persoon)

• 150 ml ongezoete amandelmelk + 50 ml water
• Biologische fijne worteltjes (uit glazen pot) 100 á 200 gram (hoeveelheid naar eigen keus)
• 30 gram boekweitvlokken of havermoutvlokken
• 10 gram haverzemelen of 10 gram gebroken lijnzaad (voor de extra vezels) 
• 75 gram banaan (houdt het overige apart ter garnering eventueel bij een wat grotere banaan)
• Kaneel, koekkruiden, gember en Keltisch zeezout: van alle vier 1 theelepeltje.
• 2 wat grotere muntblaadjes, fijngehakt 
• Ter garnering: handje blauwe bessen, muntblaadje, 1 halve eetlepel 100% pindakaas & 1 halve eetlepel amandelpasta (optioneel)

Extra nodig

• steelpannetje 
• stamper/vork of staafmixer
• theelepeltje/eetlepel
• schaaltje

Bereidingswijze

• Zet een steelpannetje met water op en voeg vervolgens ook de amandelmelk toe. Breng dit aan de kook maar let op: zet het vuur direct op een lagere stand zodra het begint te koken, alvorens je de boekweitvlokken toevoegt.
• Laat het even 2 á 3 minuten pruttelen en roer goed door.
• Voeg de fijne worteltjes toe inclusief de banaan, fijn gehakte munt & kruiden. Roer weer goed door.
• Pak een stamper/mixer en zorg ervoor dat alles fijngeprakt is (terwijl het nog in de pan zit).
• Wanneer je dat gedaan hebt mag het vuur uit, meng je het lijnzaad of de haverzemelen erdoorheen & schenk je het vervolgens in een schaaltje.
• Garneer nu je Carrotcake-bananaoatmeal 2.0 met de blauwe bessen, het muntblaadje & de pindakaas. - Wanneer je een deel van de banaan apart hebt gehouden, leg je deze er ook bovenop in schijfjes & strooi je er als je dit lekker vindt wat extra kaneel overheen!
• En nu... Aanvallen! Oké, pas wel even op... Het is nog best wel warm waarschijnlijk! Hihi. Smakelijk eten! :)