Blog Archives

Crunchy choco-mousse taartjes

28/3/2019

Een prachtig kleurrijk taartje met een crunchy bite… Deze deel ik hier speciaal voor jou, zodat jij dit nu ook zelf kunt gaan maken! Deze gezonde “treat” kan gegeten worden als ontbijt vanwege de gezonde en voedende ingrediënten die erin verwerkt zijn. Daarnaast is het naar mijn idee ook geen slecht idee om dit op tafel te zetten voor een geliefde die op visite komt bijvoorbeeld, aangezien liefde deels echt wel door de maag gaat… Toch? PS. Chocolate is always a winner, vooral als je dit samen kunt delen met elkaar! Ondertussen nieuwsgierig geworden naar het recept? Lees dan snel verder!

Benodigdheden

Oven
4 muffinvormpjes / of \ 3 mini taartvormpjes (4x4cm)
Staafmixer
(Hoge) mengkom

Ingrediënten taartbodem

65 gram amandelmeel
20 gram kokosmeel
25 gram bakbananenmeel van Femke’s Foodies (heb je dit niet, gebruik dan 20 gram kokosmeel extra)
1 grote eetlepel Ghee ( = plantaardig botervet) of als alternatief: kokosolie
2 eetlepels rijstsiroop (of als alternatief: maple syrup / dadelstroop )
Snufje zout, 1 eetlepel kaneel, 1 theelepel koek&speculaaskruiden, 1 theelepel vanille poeder

Klein beetje water indien het deeg te droog / kruimelig is
(kokos) Olie om de vormpjes in te vetten

Bereidingswijze taartbodem

Verwarm je oven voor op 160 graden en vet de mini taartvormpjes in
In een grote mengkom voeg je alles samen en kneed je het tot een samenhangend deeg.
Verdeel het deegmengsel vervolgens over de ingevette vormpjes, doe dit met vochtige handen. Druk het goed aan en plaats de vormpjes in je voorverwarmde oven voor 15 á 20 minuten.
Zet de oven daarna uit, maar laat de vormpjes daarin staan en haal ze er pas na een minuut of 5 uit. Laat het nu geheel verder afkoelen buiten de oven. Begin nu met het maken van de vulling:

Ingrediënten choco-mousse

170 gram (rijpe) bananen
50 gram Abbot Kinneys Kokosstart (te vervangen door griekse yoghurt)
½ rijpe avocado
1 el. rauwe cacaopoeder, 1 el. kaneel, 1 theelepel vanille aroma, 5 gehakte verse muntblaadjes en 1 scheut ongezoete amandelmelk
Na het mixen pas toevoegen aan de mousse: 2 eetlepels chiazaadjes en optioneel: 1 handje gehakte noten

Bereidingswijze choco-mousse

Mix alles in een hoge mengkom met de staafmixer
Voeg hierna 2 eetlepels chiazaadjes toe en roer deze door de mousse heen gewoon met een lepel.
Zet het nu in de koelkast om het in te laten dikken & roer het na 10 minuten weer even door.
Hierna doe je de mousse in een diepvriesbestendig bakje en plaats je het voor minimaal 10 min. in de vriezer.
Haal het vervolgens uit de vriezer en roer nu (optioneel) bijvoorbeeld gehakte noten door het beslag heen óf iets wat jij zelf lekker vindt hierbij!
Lepel de mousse dan nu op de taartjes en druk het zachtjes aan, zodat het over de taartbodempjes verspreid is.

Top het af met kokosrasp, blauwe bessen en in partjes gesneden aardbeien
Tenslotte: Smelt jou favo chocolade au-bain marie – of laat het smelten in de magnetron, net wat jezelf makkelijker vindt ;)
Drizzzel dit nu over jou taartjes heen,.. Top af met een munt blaadje,.. and you are READY TO EAT!
Je houdt met dit recept wel wat choco-mousse over om bijvoorbeeld zelf (direct) op te lepelen, of te bewaren voor later als tussendoortje. Dit kun je dan bijvoorbeeld eten met een banaan, wat kokosrasp en gehakte noten erop… Klinkt dat niet even heel lekker?! ;)

Ga jij deze taartjes nou zelf ook maken? Vergeet dan vooral niet om een foto te maken en ons te taggen in jouw creatie! Hopelijk zien we het dan binnenkort terug op jou Instagram. Vinden wij heel erg tof! Liefs, Lindsey

1 Comment

Rode Bloody Mary smoothie

1/3/2019

0 Comments

Je lichaam soms even een boost geven qua vitamines en mineralen, kan zeker geen kwaad naar mijn idee! Daarom heb ik deze smoothie voor jullie gemaakt om zelf ook uit te kunnen gaan proberen. Er zit groente in verstopt, maar hier proef je niets van door de bosvruchten die er in gaan! Klinkt goed toch? Je dient wel goed te kauwen op je smoothie en deze langzaam te drinken, zodat jij je spijsvertering een handje helpt op die manier. Lees snel verder voor het receptje!

Ingrediënten

1 of 2 grote handen verse bladspinazie, gewassen
150 ml water
30 gram avocadoblokjes (diepvries; heb ik gebruikt zodat ik geen ijs nodig heb om het heerlijk koud te kunnen drinken!)
100 ml biologische rode bietensap (van het merk Smaakt, gekocht bij de Jumbo)
150 gram bosvruchten, diepvries (kan ook alleen blauwe bessen diepvries gebruiken)
100 gram verse aardbeien (+ 2 losse aardbeien die je in stukjes snijdt en in je smoothie doet naderhand; zodat je wel moet kauwen!)
1 mespuntje vanille poeder
1 snufje kaneel, optioneel

Extra nodig

Blender
Glazenfles / weckpot

bereidingswijze

Doe het water met de spinazie in je blender. Laat dit even draaien zonder de overige ingrediënten erbij.
Voeg nu de overige ingrediënten erbij en blend alles samen tot een geheel.
Schenk je smoothie in een weckpot / glazenfles en drink direct op.
Je kunt een deel ook bewaren voor eventueel later in de ochtend en als ‘snack’ meenemen in een weckpot met draaideksel.

Heb jij deze smoothie nou zelf gemaakt & heb je er een kleurrijke foto van voor op Instagram? Tag ons dan in jou creatie, zodat wij deze terug kunnen vinden. Je kunt ook de hashtag gebruiken. Vinden wij heel leuk!