Toast met ei en champignons

Deze combinatie doet het altijd goed! Ei, met toast en champignons. Je kunt daarnaast eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld gebakken spekreepjes, tomaat, avocado en/of uit toe. Benieuwd naar de bereidingswijze? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig

• 2 boterhammen
• 2 eieren
• 100 gram champignons, in plakjes
• peper en zout
• verse peterselie, fijngehakt
• optioneel: gebakken spekreepjes
• olijfolie, om in te bakken

Zo maak je t​oast met ei en champignons

• Toast de boterhammen om en om in de pan met een scheutje olijfolie. 
• Klop de eieren en breng op smaak met wat peper en zout. Stoof de champignons aan in de olijfolie. Giet het eimengsel over de champignons en bestrooi met de peterselie.
• Verdeel het omelet over de de boterhammen en serveer met wat extra peterselie. Enjoy!

Dit recept is bedacht in samenwerking met de online biologische webshop Ekonoom. Bestel gemakkelijk online biologische producten, vers en gekoeld bij je thuis.

Ga jij ook aan de slag met dit recept voor pompoenstamppot? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtags #BeauBewust en #Ekonoom te gebruiken!

​Wil je dagelijks op de hoogte blijven van de nieuwste recepten en leuke artikelen? Volg Beau Bewust dan op social media. Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter