POmpoen hummus

Hummus een Mediteraans smeerseltje voor als je eens wat anders op je brood wilt. Maar niet alleen op brood is het lekker je kunt het ook als dip bij je rauwkost gebruiken. Je maakt hummus van kikkererwten. Daarnaast bevat hummus veel B-vitamines, zink, ijzer & eiwitten (Hooray for the vegans). 

Naast dat de pompoen de hummus een leuk en vrolijk kleurtje geeft zorgt er er ook voor dat de hummus en lekker zoete smaak krijgt!

---

Wat heb je nodig?

• 400 gram pompoen, in blokjes
• 150 gram kikkererwten, uitgelekt
• ​1 el tahin
• 2 tenen knoflook
• 1/2 citroen (het sap)
• 1 tl komijn
• 1tl paprikapoeder
• peper en zout
• olijfolie
• keukenmachine
• pakpapier
• bakplaat

​

bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de blokjes pompoen samen met de knoflook over de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie, peper en zout. Zet voor circa 20 minuten in de oven.
• Laat de kikkererwten uitlekken en doe dit samen met alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een gladde pasta.
• Smeer de hummus op een boterham of cracker en enjoy!

​

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!