Volkoren wrap met een omelet, mozzarella en tomaat

Kan jij wel wat gezonde lunch inspiratie gebruiken? In dat geval hebben wij goed nieuws voor je. Dit makkelijke en lekkere luncht gerecht is namelijk hartstikke voedzaam en nog snel gemaakt ook. Lees je mee voor het recept?

Dit heb je nodig voor 2 porties

• 2 volkoren wraps
• 5 eieren
• 1 bol (buffel)mozzarella
• cherrytomaatjes
• rucola
• olie (om in te bakken)​​

Zo maak je een volkoren wrap met een omelet, mozzarella en tomaat

• Verhit een drupje olie in de koekenpan. Bak hierin de volkoren wraps om en om tot ze mooi bruin zijn. Kluts de eieren in een schaaltje voeg naar smaak wat peper en zout toe. Giet het ei-mengsel in de pan en bak aan beide kanten gaar.
• Snijd de mozzarella en tomaatjes in plakjes. Snijd de omelet in tweeën, leg op de wrap en beleg met de mozzarella en tomaat, doe er wat rucola bij en rol op. Eet smakelijk!​

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!