Frittata met broccoli en prei

Dit frittata recept is mijn all-time favorite. Het is makkelijk, snel klaar en het zit nog boordevol groenten ook. Daarnaast kun je dit gerecht op ieder moment van de dag eten. Zo is het heerlijk als ontbijt, maar je kunt het ook koud eten en bijvoorbeeld meenemen naar je werk. En in de avond kun je het serveren met brood of aardappeltjes. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Dit heb je nodig

• 200 gram broccoli, in roosjes
• 125 ml crème fraîche 
• 6 eieren
• 2 tomaten, in stukjes gesneden
• 1 prei, in halve ringen​
• kruiden: verse basilicum, peper en zout
• optioneel: feta, geraspte kaas, paprika, spekjes
• olie, voor het invetten van de ovenschaal

Zo maak je frittata met broccoli en prei

• Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden.
  
• Blancheer de broccoli en prei beetgaar. Verdeel samen met de tomaat in een (kleine) ingevette ovenschaal.
  
• Klop in een schaal de eieren los en voeg de crème fraîche toe. Roer goed door elkaar en breng op smaak met de kruiden.
  
• Giet het eimengsel in de ovenschaal en zet voor circa 30 minuten in de oven. Enjoy!

​

Dit recept is bedacht in samenwerking met de online biologische webshop Ekonoom. Bestel gemakkelijk online biologische producten, vers en gekoeld bij je thuis.

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtags #BeauBewust en #Ekonoom te gebruiken!

​Wil je dagelijks op de hoogte blijven van de nieuwste recepten en leuke artikelen? Volg Beau Bewust dan op social media. Dit kan via Instagram, Facebook en Twitter