Lente pasta met groene asperge

Vandaag een recept voor een lekkere lente salade. Dit recept is gemaakt door Marleen van Foodilove. Een heel makkelijk en snel recept en kan binnen 10-15 minuten op tafel staan. Simpel maar lekker dus, een echte foodilove!

---

ingrediënten (2 personen)

•  200 gr. (volkoren) pasta
• 125 gr. magere spekreepjes
• 100 gr. groene aspergetips
• 100 gr. tuinerwtjes (diepvries)
• 1/2 bakje boursin cuisine light (of andere roomkaas met kruiden)
• Parmezaanse kaas om te toppen
• versgemalen peper en zeezout

bereidingswijze

• Zet een pan met ruim water op en breng dit aan de kook. Voeg hier wat zout aan toe en kook de pasta volgens de verpakking. Voeg de laatste 4 minuten de aspergetips toe en kook deze nog even mee. Giet de pasta en asperges af en verhit ondertussen een koekenpan.
• Bak de spekjes een paar minuten en voeg de tuinerwtjes toe. Voeg na een paar minuten de pasta met de asperges toe en roer de boursin erdoor. Voeg nog wat versgemalen peper toe naar eigen smaak en verdeel de pasta over 2 borden. Top de pasta met de Parmezaanse kaas. Enjoy!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #foodilove en #beaubewust te gebruiken!