Blog Archives

stamppot met zoete aardappel, rode biet en appel

10/9/2016

Een stamppot met zoete aardappel is gezonder en minder zwaar.. Lekker, smeuïg en smaakvol! De combinatie van rode biet en appel geeft een frisse touch en de walnoten zorgen voor een lekkere bite.

ingrediënten (1 persoon)

1 flinke zoete aardappel
1 voorgekookte rode biet
1 appel
Nootmuskaat
Paprikapoeder
Kaneel
Walnoten

bereidingswijze

Schil en kook de zoete aardappel
Prak de zoete aardappel
Schil en rasp de appel en de rode biet.
Meng de geprakte zoete aardappel, biet en appel door elkaar samen met de kruiden.
Maak af met wat walnoten. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Reacties

Tortilla tolletjes met kip en yoghurtdip

10/9/2016

1 Reactie

Ik ben gek op dit gerecht! Het is zo makkelijk om te maken en het ziet er zo smakelijk uit. Je kunt de tortialla's natuurlijk ook gewoon even om en om bakken in de pan als je dat makkelijk vindt. Maar persoonlijk vind ik de tolletjes echt superleuk! Benieuwd? Lees dan snel verder!

INGREDIËNTEN (VOOR 6 STUKS)

6 mini tortilla's
zakje sla melange
2 kipfilets, in stukjes
2 el taco kruiden
2 el kokosolie
1 bosui, in ringen
2 el sesamzaden
5 el yoghurt
2 el mayonaise
1 teentje knoflook, fijngesneden of 1/2 tl knoflook poeder
1 tl peterselie
1 el zure room

* Zelf taco kruiden maken? Heel simpel als je de volgende ingrediënten in huis hebt: 3 theelepels gemalen komijn, 1.5 theetlepel van de volgende kruiden: paprikapoeder en oregano. 1 theelepel: cayenne peper, gemalen zeezout, peper. Een snufje: knoflookpoeder, rode peper flakes, uienpoeder. Je kunt het bewaren in een weckpotje. Succes!

extra nodig

muffinvorm
kwastje

bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm de olie zodat ie vloeibaar is en bestrijk hiermee de wraps aan één kant. Snijd de wraps tot het midden in. Vouw er hoorntjes van en duw met de bestreken kant naar boven in de holtes van de muffinvorm. Bak in het midden van de oven in circa 10 minuten knapperig.
Snijd de kipfilet is stukjes. Paneer de kip als het ware met de taco kruiden. Doe een scheutje olie in de pan en bak de kip gaar op matig vuur.
Begin ondertussen met het maken van de dressing. Hiervoor meng je de yoghurt met de mayonaise, zure room, knoflook, peterselie en een snufje zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
Leg in elk tortillabakje een handje sla en een schepje yoghurtsaus. Verdeel de kipfilet erover en garneer met het sesamzaad en de bosui.
Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

1 Reactie

Romige pasta met kipballetjes

3/9/2016

0 Reacties

Soms heb je gewoon trek in pasta. Ik begrijp dat. Daarom een lekker én gezond recept voor een heerlijk bordje romige pasta! De kipgehaktballetjes zijn laag in vet en hoog in eiwitten. Een goed alternatief voor rund- of varkensgehakt. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

ingrediënten (2 personen)

circa 200 gram pasta (ik gebruikte rode linzen pasta)
1 oranje zoete punt paprika, in stukjes
1 gele zoete punt paprika, in stukjes
1 courgette, in maandjes
handje tomaatjes, doormidden gesneden

kipgehaktballetjes (10 stuks)

300 gram kipgehakt
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
peterselie, fijngesneden
peper en zout

Saus

1,5 el yoghurt
1 el mayonaise (ik gebruikte yonaise van 2Bslim)
1 tl Italiaanse kruiden
1 teen knoflook, fijngesneden

extra nodig

bakpan
kookpan
schaaltje

bereidingswijze

Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet weg.
Maak in de tussentijd de gehaktballetjes. Hiervoor doe je het gehakt samen met de ui, knoflook en peterselie in een kom en breng om smaak met wat peper en zout. Kneedt het gehakt tot je een egale massa hebt. Verdeel het gehakt in 10 delen en vorm er balletjes van.
Verhit wat olie in de pan. Braad de gehaktballen op hoog vuur in circa 4 minuten. Blijf de ballen met een spatel door de pan rollen. Laat de balletjes zachtjes gaarbakken op laag vuur met de deksel op de pan.
Begin nu met het maken van de saus. Hiervoor meng je alle ingrediënten met elkaar in een schaaltje. Breng eventueel op smaak met wat peper en zout.
Voeg de groente toe aan de gehaktballetjes en bak kort mee. Schep de saus erdoor en laat deze ook kort meebakken.
Verdeel de pasta over 2 borden en schep de groente en balletjes erop. Eet smakelijk!

Ga jij ook aan de slag met dit recept? Laat het ons dan weten door een foto te plaatsen op Instagram of Facebook. Vergeet ons natuurlijk niet te taggen of de hashtag #beaubewust te gebruiken!

0 Reacties

stamppot met zoete aardappel, rode biet en appel

ingrediënten (1 persoon)

bereidingswijze

Tortilla tolletjes met kip en yoghurtdip

INGREDIËNTEN (VOOR 6 STUKS)

extra nodig

bereidingswijze

Romige pasta met kipballetjes

ingrediënten (2 personen)

kipgehaktballetjes (10 stuks)

Saus

extra nodig

bereidingswijze

beau bouhuys

Archieven

Categorieën

stamppot met zoete aardappel, rode biet en appel

ingrediënten (1 persoon)

bereidingswijze

Tortilla tolletjes met kip en yoghurtdip

INGREDIËNTEN (VOOR 6 STUKS)

extra nodig

bereidingswijze

Romige pasta met kipballetjes

ingrediënten (2 personen)

kipgehaktballetjes (10 stuks)

Saus

extra nodig

bereidingswijze

​beau bouhuys

Archieven

Categorieën

beau bouhuys